农资人请吃素猪蹄——蹄花馒头
本帖最后由 一剑走江湖 于 2011-7-24 13:49 编辑这黑米面是在超市买的，原来就拌好的，我图新鲜就买了一包回来。其实拍出来的图黑黑的，我实在是看不过眼，所以都把光调亮了一点，看起来不那么黑。
如果喜欢吃花卷，可以撒点盐和葱花，就变成蹄花卷了：）！
以下图文皆为中国农资猎才网http://www.joblc.com一剑原创，转载需注明。
材料：黑米面自发粉2碗、糖小半汤勺、温水1碗、油一勺。
工具：擀面杖、水果刀、小刷子
步骤：
1、取白糖小半汤勺溶于1碗温水中，然后倒入黑米面自发粉中，揉成光滑的面团。盖好后放于暖气上发酵2小时。直至面团发胖至两倍大，用手指搓一下也不会反弹。
2、面团发酵好后重新揉成光滑无孔隙的面团，然后分成若干均匀的剂子，用擀面杖擀成厚圆形。无需太薄。
3、用刷子在面皮上刷上一层油。
4、对折成半圆形再在向上面刷上一层油。
5、继续对折成呈九十度角的扇形。
6、用小刀在九十度角中央切下一刀。保持扇形的弧边相连。
7、捏住扇形两遍的角，反手一捏就成了一个蹄花状的馒头了。
8、静放半小时，等待二次发酵。
冷水上锅，水开后，蒸上20分钟，关火后等2分钟再开盖，就能蒸出胖乎乎地猪蹄馒头了。
你真有口福啊！ 楼上不是有口福，是他老公有口福吧。{:soso_e112:} 这就是猪蹄馒头，就是一花卷
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