皮蛋瘦肉粥的简单做法
皮蛋瘦肉粥的简单做法基本材料主料：皮蛋2个、猪瘦肉馅(切成丝或搅成肉碎)300克
辅料：米50-100克、姜丝、葱、油菜
调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油、清水皮蛋瘦肉粥的简单做法
不同的场合有不同的制法。在大排档或粥面专门店，通常店主都会在店内煮好一大锅粥，称为粥底。烹调时只要把主料准备好放入碗内，再倒上滚热辣的热粥便可上桌。但在家里制作的话，则建议把主料和调料调好味以后，再倒入煮好了的粥里一起煮，这样吃起来的粥才会好味道。 1、米洗好，放入砂锅，用少许色拉油腌制10来分钟后，放满锅水煮； 2、皮蛋用棉线勒成丁，肉丝用淀粉浆好备用； 3、粥煮得粘稠了，放入浆好的肉丝和皮蛋丁，搅拌均匀，笃10分钟后加葱末姜丝枸杞； 4、小火再煮2分钟，加适量鸡精，盐搅匀起锅； 5、吃的时候根据各人口味，加香菜、白胡椒粉调味。
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