秋冬季大白菜栽培技
秋冬季大白菜栽培是大白菜栽培的主要茬次，于初冬收获，贮藏供冬春食用，素有“一季栽培，半年供应”的说法。秋冬季大白菜栽培应针对不同的天气状况，采取有效措施，全面提高管理水平，控制或减轻病害发生，实现连年稳产、高产。（一）土地耕作 大白菜不宜连作，合理的轮作，对于减轻病害的蔓延有重要意义。一般以黄瓜、四季豆、番茄为大白菜的前作。1.整地：栽培大白菜首先要选好地块，因为大白菜的根系较浅，对土壤水分和养料要求高，宜选择保水保肥力较强、结构良好的土壤。大白菜种籽细小，要求地势平坦、土粒细碎，才能保证出苗率和出苗整齐度高。为了增强土壤的保水保肥能力，使土层松软，根系发育好，扩大吸收水分、养分范围，要求深耕。 2.施基肥：大白菜的生长期长，生长量大，需要营养较多，要有肥效持久的肥料打基础，因此要重施底肥，以有机肥为主，因为有机肥对大白菜有促进根系发育，提高抗性的作用。还可适当配搭化肥。据试验，生产 5000公斤 产品，需堆肥、厩肥4000～5000公斤。有机肥要沤制腐熟，碎细均匀，才能充分发挥其肥效。过磷酸钙也应和堆肥、厩肥一道沤制，至少也应粉碎后和堆、厩肥拌和均匀。基肥的用量可根据前作物的种类，土壤肥力以及肥料的质量而定。一般每亩可用质量较好的厩肥3000～4000公斤，或堆肥5000～6000公斤，草木灰 100公斤 ，过磷酸钙15～25公斤，如条件许可增施10～15公斤氯化钾。如要夺取更高产量，可亩施N∶P∶K为1∶1∶1的复合肥25公斤，这样可弥补“三要素”配合上的缺陷，供植株前期生长外，莲座期以后还保持旺盛的后劲。如果土壤偏酸，地势低，曾发生根肿病的田块，应把PH值调整到6～6.5，一般每亩需施石灰150～200公斤。3.作畦：大白菜固然对土壤水分要求高，但土壤水分过多，则影响根系发育，尤其在排水不良的土壤中，常常引起根系变褐或变黑，致使大白菜不能正常生长。因此，作畦时必须重视排水问题。地面潮湿，容易发生软腐病和霜霉病。所以，在长江流域应以高畦为主。 （二）选用良种 在引进和选用大白菜品种时，须选用生长期相当、抗病、丰产、耐贮藏的品种。总的看来，为实现大白菜稳产、高产，最好选用生长期80～90天的品种，适当晚播，易于成功，也便于冬季贮藏。种植晚熟品种，早播易感染；晚播遇仲秋温度偏低，难以形成紧实叶球。种植生长期短的品种，虽可晚播，病害轻，但不少早熟品种不适于长期贮藏。三要避免品种太单一，最好每年种植2～3个品种，搞好品种组合。每年的气候条件总有变化，品种间表现总有差异，在安排好主栽品种的同时，搭配种植1～2个品种，可避免品种因气候不适或突然发病造成严重减产的被动局面。特别在选用杂种一代时尤应注意此点。 （三）播种1.种子处理:大白菜播种前先精选种子，将秕粒、破伤、瘦小种子淘汰，选种粒饱满、整齐一致、生活力强的种子播种。种子消毒有用温汤浸种的，水温在 54℃ 左右；有用药剂拌种的，如以1%浓度的40%乐果拌种，或以1%浓度的50%福美双、90%的乙磷铝1∶1比例混合粉拌种15分钟。2.育苗移栽:大白菜可实行育苗移栽，一般在前作收获迟的情况下，为了保证正常季节栽培，多采用这种方式。（1）苗床设置：选土壤肥沃、灌排方便、靠近栽培大田的土地作苗床。苗床在作畦时要充分施肥，每 66平方米 的苗床施腐熟厩肥100～150公斤、硫酸铵2～3公斤、过磷酸钙1～2公斤。将这些肥料7昆合后撒于畦面，翻耕15～18厘米，均匀和入土中，再耙平耙细。苗床一般宽1～ 1 .5米 ，长8～ 10米 。为防止烈日、暴雨危害，可在苗床上设遮荫棚，一般栽培一亩大田需苗床20～25平方米。（2）播种技术及管理：育苗移栽的播种期比直播早3～5天，播前苗床浇水，待水渗透后播种。条播开浇沟，沟深0.8～1厘米，沟距 10厘米 。小穴播时每穴播4～5粒种子。每 66平方米 苗床，用种量200～ 250克 。播种后盖细土0.8～1厘米厚。出苗期一般不浇水，如高温干旱，可行喷灌。出苗后，分2次间苗。幼苗出土后3天第一次间苗；具3～4片真叶时第二次间苗。条播的最后一次间苗使株距为10～12厘米，小穴播的每穴留苗1株。在幼苗生长期，应合理浇水、迫肥、防治病虫，促使幼苗健壮生长。（3）定植：苗龄20天左右定植。定植时间以晴天下午和阴天为好，可以减轻幼苗的萎蔫程度：移栽前苗床先充分灌水，在床土相当湿润而不泥泞时起苗，尽量使根部多带土，以便定植后早成活。 （四）管理 1.中耕除草中耕除草工作结合间苗进行。一般在间苗后浇清水粪定根提苗，在浇水或雨后适时中耕，防止地面板结，促进土壤通气，并清除杂草。这时中耕应浅，一般以锄破表土为度，深度约为 3厘米 ，切忌中耕伤根。在定苗之后的中耕除草，深度约为 5厘米 ，需掌握远处宜深，近苗处宜浇的原则。用深沟高畦栽培者，应锄松沟底和畦面两侧，并将所锄松土，培于畦侧或畦面，以利沟路畅通，便于排灌。中耕的目的在于消灭杂草和造成疏松土面以保持水分，所以不必太深。中耕过深会伤根，大白菜根的再生能力很弱，伤后不易恢复生长，且容易引起发病，在莲座期中耕，不要损伤叶片。中耕时间以晴天为好。2.水肥管理：幼苗期幼苗期植株生长总量不大，约为最终重量的0.41%，因此对水肥的需要量相对来说是比较小的。大白菜两片子叶张开后，已能独立生活，这时对养分的要求虽然不太多，但是由于根系分布浅，吸收力弱，同时基肥施得比较深，幼根还不能及时利用，相对来说，这时对养分的要求还是比较迫切的。在南方栽培大白菜定苗后开沟施浓粪肥并配合磷钾化肥，防止徒长，如此次追肥不足，则莲座叶生长不良，即使结球期补肥也不能挽救，故又称“关键肥”或“临界肥”。莲座期上述大白菜根系发育的动态和叶片生长量的情况看，根系的大量发生和叶片生长量的骤增，这个时期必须加强肥、水管理。只有肥、水供给充分，才能促使植株旺盛而健壮的生长，增强抗病力；在莲座期提高施氮量，并配合适当的磷、钾肥，结合灌水。既促进了叶片生长，也控制徒长，提高抗性，这样的管理是合理的。结球期结球期是大白菜产品形成时期，在这个时期根系发展达到最大限度，叶的生长量猛增，如果这时脱肥，往往结球不紧实，影响产量和品质。结球期的肥水管理，重点在结球始期和中期。即所谓“抽筒肥”和“灌心肥”，这两次肥料都要用速效性的肥料，并须提前施入。一般在开始包心时立即追肥，每亩用粪 1500kg 左右，或硫酸铵5～ 10kg ，或尿素5～ 7 .5kg 。在植株抽筒后再追施一次，追肥后均需结合灌水。
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