农资女人牛不牛—香菇笋丁肉包子
图文皆为http://www.joblc.com中国农资猎才网一剑原创，转载须注明。题记：虽然是手机拍摄的照片没有十分地清晰，但是这一次包的包子对比起我刚开始学做面食时做的包子，简直就是一个天一个地。我美啊飘啊……对着那一桌包子美了半天，(*^__^*) 嘻嘻……
请原谅我的拍照技术，请原谅一个菜鸟拿手机的拍照技术，请原谅一个菜鸟拿手机在晚上的拍照技术。拜谢拜谢！
面团材料：低筋面粉、酵母、温水、小半汤勺白砂糖
馅料材料：猪肉末、笋丁、香菇丁、葱姜蒜蓉、花椒水、生抽、老抽、十三香、食用油。
步 骤：
一、和面团
1、取适量面粉放干净的盆中。
2、放小半汤勺白糖到温水中搅拌融匀，再放酵母进温水中发酵5分钟待用。
3、把酵母水一边往面粉中倒入，一边搅拌粉团，直接所有面粉变成絮状，然后揉成面团。
4、面团静饧10分钟后，继续揉成光滑的面团。（这一步是为了省劲，面团先饧一会更好揉）
5、把保鲜膜刷上一层薄油，盖在面团上。
6、把盛着面团的盆坐热水锅上发酵。（冬天室温低，这一方法非常好使，一小时就能发起来）
7、才过一小时，这面团就长得好胖好胖。
8、挖开看看，很多气孔。
9、如果馅料已经做好了，继续把发酵好的面团揉回光滑的面团。
二、馅料的制作（可以在等待面团发酵的时间里做）
1、把干笋放开水里煮开煮软。
2、干香菇用开水泡开。
3、把葱、姜、蒜加些许水用料理机打成蓉状。
4、放十几粒花椒和半碗到锅中煮开后小火略煮5分钟，沥掉花椒留水待用。
5、猪肉末中放入葱姜蒜蓉、盐、生抽、老抽、十三香、食用油。
6、然后少量多次地加入花椒水，用筷子朝同一个方向搅拌上劲。
7、把泡开的香菇洗净切小丁待用。
8、把煮开的干笋切小丁待用。
9、把香菇、笋丁加入到搅拌好的肉馅里继续朝一个方向搅拌均匀
三、包包子
1、把揉好的面团分成若干小剂子。
2、用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆面片。
3、包入馅料，捏成包子。
4、包子生胚至少饧半小时，直到包子变轻了，开始上蒸锅。
关于冷水上锅和热水上锅，我都试过，只要包子饧好了，什么水上锅的效果都一样。
实在是光线太暗加手机拍摄，我拍了很多张照片都不清晰，勉强选了其中两张成品图，大家将就着瞧瞧好了。
好吃，好看，看着都流口水
好饿啊啊啊啊啊，好想娶你回家啊！！！ 图文并茂，细致详实。你的每次介绍都这样，难得！难得！
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