特菜---荷兰豆和甜脆豆(1)

特菜---荷兰豆和甜脆豆(1)

品种类型 品种类型基本与豌豆相似。

    1)依荷兰豆荚果的大小和食用目的分类。可分为大荚种和小荚种两类。通常把大荚种称荷兰豆，荚宽在1.5～4.0厘米，而把小荚种习惯称甜脆豆，一般荚宽在1.5厘米以下。

    2依豌豆植株的高矮分类。可分为矮生种、半蔓生种和蔓生种。

    3)依种子的色泽分类。可分为绿色种、黄色种、白色种、褐色种和紫色种等。

    4)依品种熟性分类。可分为早熟、中熟、中晚熟和晚熟4种类型。

    5)依豌豆种子的形状分类。可分为光粒种和皱粒种。

    6)依花色分类。可分为白花品种和红花品种。

    7)依荚果的形状分类。可分为长扁形荚种和棍形荚种。荷兰豆荚果多为扁荚，甜脆豆荚果多为棍形。

    8)依荚果的食用目的分类。可分为食荚类和荚粒兼食类。荷兰豆属食荚类型，而甜脆豆属荚粒兼食类型。

荷兰豆、甜脆豆露地栽培技术   

1)合理轮作倒茬            

因荷兰豆根部的分泌物会影响根瘤菌的活动和根系生长，引起生长发育不良，所以不要与豆科作物连作，以进行3～4年的轮作为宜。尤其白花品种比紫花品种更忌连作，轮作年限应再长些。豌豆还可与蔬菜或粮食作物进行间套栽培。我国南方各省大多将豌豆作为水稻、甘薯、玉米的前后作，或与小麦混种。在北方也适于在畦埂种植，或与茄果类及瓜类间作，特别适宜与玉米等高秆作物间作套种。

2)整地深施基肥

荷兰豆、甜脆豆耐肥，不耐寒，不耐湿，要求选用避风向阳、土层深厚肥沃、土质疏松、通气性良好、排水便利的田块。播前要深翻土地，北方一般在秋季作物收获后进行深翻，灌水越冬，整地时以施基肥为主，一般每666.7平方米施农家肥2500～3600千克，重施磷钾肥，一般氮磷钾比例为1:0.28:0.93为宜。将过磷酸钙20～25千克，硫酸铵10～15千克，氯化钾15～20千克等肥料混合施入也可。一般在春季土壤解冻后进行耕耙整地。播种前根据土壤墒情定夺浇水，若墒情不足，可浇一次出苗水，然后整地做畦，、这样可提高地温，并确保播种后出苗所需的水分供应。

3)准备种子适时播种

①种子的准备    播种前应精选大粒饱满无病虫斑的种子，这是保证苗全、苗壮和丰产的主要环节。可用盐水筛选法精选种子，具体方法是:把种子倒入40%的盐水中搅拌，捞出漂浮在上面的不充实种子，沉下的好种入选。播前可用二硫化碳熏蒸预防病虫害，即用二硫化碳熏蒸种子10分钟，或用50℃的温水浸种10分钟。有条件的地方，可采用干燥器空气温热处理种子，处理温度为30～35℃。通过温热处理能使种子完成后熟过程，打破休眠期，这样出苗整齐，幼苗健壮，花芽分化早，产量也比较高。接种根瘤菌有利于增产。播种前用根瘤菌拌种，或用0.01%～0.03%的铜酸铵，或用0.1%～1%的硫酸铜浸种，可促进根瘤菌的生长发育，增加根瘤的数目，提早成熟，增加前期产量。由于豌豆在低温长日照条件下能迅速生长发育，开花结荚。也可对种子低温长日照处理，豌豆一般经5℃左右的较低温度处理，便可有效促进发育。低温处理前需浸种催芽。如上海郊区进行豌豆种子低温处理的方法是:在播种前先把种子浸入水中，使种子充分吸水湿润，每隔9小时用井水温度的水浸一次，约经20小时，催芽10天，芽长5厘米时取出播种。春播地区播种晚时可将吸胀种子放在5士2℃下，进行5～10天低温处理，待幼芽长0.5厘米时播种。也可利用冰箱方便进行低温处理。低温处理有利于降低第一花着生节位和促进早开花早成熟的效果。

②直播        荷兰豆、甜脆豆可直接播种栽培。播种密度因品种类型、栽培季节和栽培方式不同而异，播种深度3～5厘米左右。株距25～30厘米。具体可如下确定:矮生品种一般采用条播，行距30～40厘米，株距25厘米。若穴播穴距为20～30厘米，每666.7平方米用种量10～15千克;半蔓生品种、蔓生种品种可采用条播或穴播，其中半蔓生品种穴播条播行距相同，均为40～60厘米，穴距20～25厘米，每666.7平方米用种量8～10千克。蔓生种品种条播行距60～80厘米，株距25厘米，穴播穴距为30厘米，每穴播种3～4粒，每666，7平方米用种量6～8千克，春季栽培和地膜覆盖栽培行距应适当大些，行距可加大到80～100厘米。

③育苗        荷兰豆、甜脆豌豆还可以进行育苗栽培，既能提早成熟，又能增加产量。其苗期以25～30天，苗高12～15厘米，有4～5片复叶较为宜，育苗时要注意掌握这个标准及时定植。

4)除草         豌豆在幼苗期容易发生草荒，软荚豌豆对杂草敏感，除草要除早、除小，切勿伤苗。整个生育期需中耕除草2～3次。

5)追肥         软荚豌豆除施基肥外，还要进行适当的追肥，苗期适当追施氮肥，促进生根和茎叶生长，生长后期应以磷肥和钾肥为主，特别是磷肥。因为豌豆对不易溶解的磷肥有较高的利用率。磷肥可以促进豌豆籽粒成熟，还可以改善其软化品质，施用后增产、优质效果显著。一般第一次追肥在苗高5～10厘米时进行。吐丝期结合灌水每666.7平方米施尿素10～20千克，也可用人粪尿追肥。开花结荚期可结合浇水追施适当氮肥和磷肥，增加结荚数，也可用浓度为500～1000倍的磷酸二氢钾叶面喷施，对改善籽粒品质和增产都有显著效果。另外，豌豆在开花结荚期根外喷施磷肥及硼、锰、钼、锌等微量元素肥料，增产效果十分显著。

6)摘心搭架        荷兰豆、甜脆豆蔓生种和半蔓生种攀缘性较强，一般都需进行插架栽培，当幼苗茎蔓长到30厘米，要及时用竹竿等架材进行插架搭架，也可在豆田地两头定桩，沿垄向拉铁丝，用固定在铁丝上的绳子吊蔓栽培，使荷兰豆的蔓沿绳向上攀缘生长，并定期进行绑蔓牵引。为经济有效地进行无公害生产，吊蔓绳采用银色塑料绳为宜，既可使茎蔓均匀分布在空间以利开花结荚，又达到趋避蚜虫的效果。行间保持通风透光，便其生长发育正常。否则茎蔓横卧地面，不仅田间管理和采收不便，而且下部茎叶容易腐烂招致病害。搭架后通风透光好，茎蔓粗壮，基部腐烂现象减少，结荚多，籽粒饱满，产量可提高1倍以上。豌豆蔓攀援性不很强，有时要进行适当的绑蔓。有的品种在株高30厘米时需要摘心，以促生侧枝，增加开花数与提高结荚率，摘下的嫩尖可供食用。

7)加强田间管理

①中耕培土 一般结合灌水中耕1～2次。南方秋播中耕时需培土，有利幼苗越冬。固定苗株，以防倒伏及露根，一般在株高5～7厘米时进行第一次中耕，株高10～15厘米时进行第二次中耕，结合进行培土。第三次中耕要根据豌豆生长情况，灵活掌握。后期茎叶繁茂，中耕易损伤植株，对垄畦草可人工轻轻拔除。

②灌溉与排水 软荚豌豆耐旱性差，整个生育期需要较适宜的空气湿度和土壤湿度。在生长期间应注意水分的管理。播前浇足底水。播种后如遇干旱，需及时浇水，以利幼苗出土。苗期一般较耐旱，需水量比较少，可适当浇一次水，每次浇水后及时中耕松土。进入开花结荚期，需水量增加，不可缺水，可根据土壤墒清3～4天浇一次水。浇水应结合追肥进行。对灌溉的次数没有严格规定，土壤干旱就要随时浇水，特别是进大花荚期之后，要保证鼓粒灌浆对水分的需要。一般干旱时于开花前浇一次水，结荚期浇水2～3次。豌豆也不耐涝，雨水过多时要注意及时排水，如遇大雨要及时排除田间积水，以免烂根。

③防寒        长江以南地区秋播豌豆露地越冬的，在严寒期间须做好防寒工作，一般是采用中耕培土方式，将锄松的土壤培土在根部，或在寒流到来;之前临时用稻草覆盖防寒，还可在追肥时用垃圾灰堆不拔，也有防寒的效果。在根际周围以防寒。有的地区将豌豆套种在棉花田中，棉花茎秆冬季