喝低标准牛奶不如喝白开水   [复制链接]

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发表于: 2011-6-30 10:56:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

继在6月15日炮轰中国生乳国家标准为“全球最差,是全球乳业的耻辱”,“中国生乳标准被个别生产常温奶的大企业绑架”后,广州市奶业协会理事长王丁棉在6月26日再次表示,新标准下的牛奶蛋白质很少。那么高的细菌,还不如喝白开水。消费者钱花了,得不到应有的营养回报,还损害健康。 
  关于中国乳业新标准是全球最差的牛奶标准的理由,王丁棉进一步解释道,主要体现在“细菌总数”和“蛋白质含量”两项指标。2010年以前,我国生乳收购标准是每毫升细菌总数不超过50万个,蛋白质含量最低每百克含2.95克。而2010年新修订的标准,将每毫升细菌限量总数提高到200万个,蛋白质最低含量下调至2.8克。新标准中蛋白质含量远低于发达国家3.0克以上的标准;而菌落总数放宽3倍后,是美国、欧盟(10万个)标准的20倍。因此这一标准堪称“世界最低,全球最差”。
  王丁棉表示,新标准下的牛奶,蛋白质虽然比原来标准只少了1.5%这么一点小数,但营养其实少了很多,满足不了消费者的需求。 而细菌总数,200万个细菌里面,除了包含乳酸菌、酵母菌等,还有致病菌。细菌数越高,致病菌的分泌产物保留在牛奶里面的就越多,这对人体健康是有害的。虽然细菌高一点不会立即生病或者死人,但当中可能存在着你看不到的潜在的、慢性自杀型的东西。
  针对王丁棉的炮轰,内蒙古奶协秘书长那达木德在接受人民日报采访时反驳道,当前我国乳业还处于初级阶段,制定乳品标准要从客观实际出发。提高标准,倒逼质量提升的想法脱离了实际情况,可能导致乳业重创。如果现在就要求按照乳业发达国家的标准来执行,那么占总量70%的散养户绝大部分都要倒奶、卖牛、杀牛。奶源供应将更紧张,可选的优质奶源更少。”
  王丁棉则再次反驳道,提高标准不是很难办到,比如说提高蛋白质,不需要多难的技术,只要给奶牛提供充足的、优质的饲料,不出三到五天,蛋白质指标立即就会上去。细菌总数也一样。即使小规模的散养户,做得好的话,也跟大规模的奶牛场一样可以把细菌总数控制在50万以下。
  王丁棉说,很多人认为,现在是以散养为主的格局,而散养的卫生条件差,保障不了菌落总数达到高标准。但事实上,细菌群落与农民的养殖技术根本没关系,不是农民做不到,而是企业的设施跟不上。牛奶在刚离开牛的乳房的一瞬间,菌落总数其实非常低,最多也不过一两万个。菌落总数之后能达到200万个,主要是牛奶进入加工环节前的时间太长。另外,牛奶刚挤出来的1小时内没有迅速将其降到4摄氏度(没用低温抑制细菌繁殖)。再有就是装牛奶的桶、运牛奶的罐子消毒不彻底。这都不涉及什么高级的技术。
  关于内蒙古奶协秘书长那达木德提到的散养户将会被逼倒奶、杀牛,王丁棉表示,这是没有道理的。中国原来执行了25年的那个标准并不是很高,属于中间标准,与国际标准相差很远,并不过分。以前的25年里,奶农从没有因为标准问题倒奶、杀牛。
  王丁棉说,出现倒奶、杀牛现象是因为三聚氰胺事件后,奶粉卖不出去,鲜奶收购价压低到了奶农无力支付饲养成本。而且里面还有行业整顿的因素,小规模企业被停产,周边奶农卖牛奶受影响,因此杀牛、倒奶,这和指标高没关系。
  王丁棉认为,降低乳业标准的结果才是奶贱伤农,低标准只能卖低价钱,没有办法让奶农用优质奶源赚到更多的钱,也没有办法提高奶农的养殖水平。
  生鲜牛乳收购标准演变
  1986年颁布的GB6914-86《生鲜牛乳收购标准》规定,生乳中细菌总数分为四个等级,一级每毫升低于50万个,二级每毫升低于100万个,三级每毫升低于200万个,四级每毫升低于400万个。生乳蛋白质含量每100克不低于2.95克。
  2010年6月公布的新版《生鲜牛乳收购标准》中,将生乳中细菌总数规定为每毫升低于200万个。生乳蛋白质含量每100克不低于2.8克,比原来标准降低。国际上,发达国家的生乳蛋白质含量为每100克3.0克以上。菌落总数普遍为每毫升20万个以下,标准最高的为美国,每毫升10万个以下。
发表于: 2011-6-30 11:33:54 | 显示全部楼层
说的好啊,早该说了!
发表于: 2011-6-30 16:24:23 | 显示全部楼层
回复 2# montys青牛


   真的是,看来断奶以后还是别喝牛奶比较安全!
发表于: 2011-7-1 10:20:22 | 显示全部楼层
自己养奶牛,哈哈
发表于: 2011-7-1 16:51:16 | 显示全部楼层
一句话,能不吃的就不吃,一定要吃的就少吃!
超级版主 发表于: 2011-7-7 16:23:57 | 显示全部楼层
我不喜欢喝牛奶。。。还是白开水最好
我愿化身石桥,受五百年风吹,五百年日晒,五百年雨打,只希望她能从桥上走过,我能看一眼她……

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