喝低标准牛奶不如喝白开水

继在6月15日炮轰中国生乳国家标准为“全球最差，是全球乳业的耻辱”，“中国生乳标准被个别生产常温奶的大企业绑架”后，广州市奶业协会理事长王丁棉在6月26日再次表示，新标准下的牛奶蛋白质很少。那么高的细菌，还不如喝白开水。消费者钱花了，得不到应有的营养回报，还损害健康。　
　　关于中国乳业新标准是全球最差的牛奶标准的理由，王丁棉进一步解释道，主要体现在“细菌总数”和“蛋白质含量”两项指标。2010年以前，我国生乳收购标准是每毫升细菌总数不超过50万个，蛋白质含量最低每百克含2.95克。而2010年新修订的标准，将每毫升细菌限量总数提高到200万个，蛋白质最低含量下调至2.8克。新标准中蛋白质含量远低于发达国家3.0克以上的标准；而菌落总数放宽3倍后，是美国、欧盟（10万个）标准的20倍。因此这一标准堪称“世界最低，全球最差”。
　　王丁棉表示，新标准下的牛奶，蛋白质虽然比原来标准只少了1.5%这么一点小数，但营养其实少了很多，满足不了消费者的需求。 而细菌总数，200万个细菌里面，除了包含乳酸菌、酵母菌等，还有致病菌。细菌数越高，致病菌的分泌产物保留在牛奶里面的就越多，这对人体健康是有害的。虽然细菌高一点不会立即生病或者死人，但当中可能存在着你看不到的潜在的、慢性自杀型的东西。
　　针对王丁棉的炮轰，内蒙古奶协秘书长那达木德在接受人民日报采访时反驳道，当前我国乳业还处于初级阶段，制定乳品标准要从客观实际出发。提高标准，倒逼质量提升的想法脱离了实际情况，可能导致乳业重创。如果现在就要求按照乳业发达国家的标准来执行，那么占总量70%的散养户绝大部分都要倒奶、卖牛、杀牛。奶源供应将更紧张，可选的优质奶源更少。”
　　王丁棉则再次反驳道，提高标准不是很难办到，比如说提高蛋白质，不需要多难的技术，只要给奶牛提供充足的、优质的饲料，不出三到五天，蛋白质指标立即就会上去。细菌总数也一样。即使小规模的散养户，做得好的话，也跟大规模的奶牛场一样可以把细菌总数控制在50万以下。
　　王丁棉说，很多人认为，现在是以散养为主的格局，而散养的卫生条件差，保障不了菌落总数达到高标准。但事实上，细菌群落与农民的养殖技术根本没关系，不是农民做不到，而是企业的设施跟不上。牛奶在刚离开牛的乳房的一瞬间，菌落总数其实非常低，最多也不过一两万个。菌落总数之后能达到200万个，主要是牛奶进入加工环节前的时间太长。另外，牛奶刚挤出来的1小时内没有迅速将其降到4摄氏度（没用低温抑制细菌繁殖）。再有就是装牛奶的桶、运牛奶的罐子消毒不彻底。这都不涉及什么高级的技术。
　　关于内蒙古奶协秘书长那达木德提到的散养户将会被逼倒奶、杀牛，王丁棉表示，这是没有道理的。中国原来执行了25年的那个标准并不是很高，属于中间标准，与国际标准相差很远，并不过分。以前的25年里，奶农从没有因为标准问题倒奶、杀牛。
　　王丁棉说，出现倒奶、杀牛现象是因为三聚氰胺事件后，奶粉卖不出去，鲜奶收购价压低到了奶农无力支付饲养成本。而且里面还有行业整顿的因素，小规模企业被停产，周边奶农卖牛奶受影响，因此杀牛、倒奶，这和指标高没关系。
　　王丁棉认为，降低乳业标准的结果才是奶贱伤农，低标准只能卖低价钱，没有办法让奶农用优质奶源赚到更多的钱，也没有办法提高奶农的养殖水平。
　　生鲜牛乳收购标准演变
　　1986年颁布的GB6914－86《生鲜牛乳收购标准》规定，生乳中细菌总数分为四个等级，一级每毫升低于50万个，二级每毫升低于100万个，三级每毫升低于200万个，四级每毫升低于400万个。生乳蛋白质含量每100克不低于2.95克。
　　2010年6月公布的新版《生鲜牛乳收购标准》中，将生乳中细菌总数规定为每毫升低于200万个。生乳蛋白质含量每100克不低于2.8克，比原来标准降低。国际上，发达国家的生乳蛋白质含量为每100克3.0克以上。菌落总数普遍为每毫升20万个以下，标准最高的为美国，每毫升10万个以下。

说的好啊,早该说了!

回复 2# montys青牛


   真的是，看来断奶以后还是别喝牛奶比较安全！

自己养奶牛，哈哈

一句话，能不吃的就不吃，一定要吃的就少吃！

我不喜欢喝牛奶。。。还是白开水最好