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本帖最后由 农资猎才—剑 于 2011-8-26 16:46 编辑 去年7月,在QQ空间上看到一位网友分享的日志《电饭锅版蛋糕》,我好奇之下按照方子做了一遍,意想不到地成功了。第二次做的时候,我打蛋清打得手酸,交给弟弟打,他说差不多就行,结果做成了鸡蛋蒸糕似的,粘乎乎的一团。 周日早上,我耐不住又做了一次电饭锅蛋糕,做完之后还是那句话,再也不愿做第四次了,打蛋清实在是太折磨人了。前面的几张照片都是去年7月份拿手机照的。后面的成品图是上个周日照。 一、材料:盐巴一小点,面粉3勺、白糖4勺、鸡蛋4个、牛奶6勺(勺子就是普通喝汤的汤勺)。 二、步骤: 1、先把所有用到的器皿都擦干,不能有一滴的水。 2、打鸡蛋,蛋清分离。 3、先把蛋清打几下,然后往里放一点点盐(为了突出甜味),再放一勺子糖,拿三根筷子使劲打。 4、等打到有点稠的时候,再放一勺子白糖,继续打。文章里说打15分钟就可以打到变成粘粘的奶油状,可是我花了33分钟连续打才让蛋清变成奶油状。这中间的过程比较痛苦,因为要连续不停地打! 周日做的时候照样打到我手都酸掉了,好几次我都想放弃。只好不断的转移注意力,一边看电视一边打。 5、往蛋黄里放两勺子白糖、三勺子面粉(冒尖)、六勺子牛奶,然后搅拌均匀。 6、把刚才打好的蛋清先放一半到蛋黄里,上下搅拌均匀(注意不是打圈),接着再把另一半放进来,继续搅拌均匀。 7、把电饭锅胆擦干,放电饭锅里预热2分钟,让锅胆有点热,然后取出来,滴上一圈油,并且将油在锅胆内抹均匀。然后再把搅拌好的材料倒锅胆里,上下蹲几下锅,把气泡震出来。盖上锅盖,按下煮饭键,过三分钟左右自动跳到保温档(文章里说是2分钟,可我用了三分钟有余)。这时取干净的毛巾盖住出气口,闷20分钟。之后再按下煮饭键,10分钟就自动跳保温了(文章里又说要20分钟,可是我实际操作只用了10分钟)。 对比一下,电饭锅胆是不是很干净?周日做的比第一次做的有很大的进步,就是不黏底,而且蛋糕底部也不会很黑。太有成就感了。 蛋糕很香很软,无乱七八糟的添加剂,整个屋子都是蛋糕的香气。 唯一很郁闷的就是我切得很难看而且不整齐…… |
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