处女作——玉米面红枣发糕

写于2011-01-18

        一般在乡下做发糕，通常都是在清明时节做来拜山拜祖宗，平常很少做的。不过我们家乡的发糕不是用面粉做的，是用平时吃的大米米粉做的。工序复杂、考究，我可没有那个本事做出来。
        在美食家这个网站了，看了好多同志的发糕日志和食谱，看得我心痒痒的。正好右手长冻疮了，我也懒得和面做其他的饺子包子之类的当早餐，所以就下定决心做一回。想不到竟然成功了。

        食材明细：低筋面粉7汤勺、玉米面粉5汤勺、白砂糖3汤勺、泡打粉1/5汤勺、酵母温水3/4碗，食用油适量。
1、取面粉、玉米粉、白砂糖、泡打粉同放一保鲜盒中。
2、把1中材料用筷子搅拌均匀。
3、取适量酵母用不烫手的的温水兑开。
4、把酵母水倒进保鲜盒的粉中，顺时针方向搅拌均匀。

5、保鲜盒盖上盖子，放在暖气片旁发酵。看图可见发酵出很多的气孔。
6、取不锈钢一个盆，底部及周围涂上食用油，再倒入发酵好的粉液。
7、取8颗沧州金丝小枣，洗干净去核切两片，点缀在粉液上。（我后悔没有多放点枣，蒸完后实在是太好吃了。）
8、架蒸锅上大火蒸上15分钟。熄火后虚蒸两分钟再开盖。

因为面发得太好了，那个枣蒸啊蒸啊就馅到面粉中去了……

太好吃了，要顶一个啊

看着很好吃，不知道最起来难不难

跟楼主学习

只敢看看，不敢学习！

口水直流啊

不错，自己做发糕，赞！！！！