您了解氨基酸吗？

1、无机态氮和有机态氮
       自从李比希(J•U•LieBig)创立植物矿质营养学说以来,人们一直认为植物只能吸收无机态氮而不能吸收有机态氮,因而对矿质养分的研究更受重视。然而,随着研究的深入和试验手段的改进,越来越多的证据表明植物也能吸收有机态氮。施用氨基酸可使植物分蘖增加、叶色转绿、根系健壮和增加产量等。
      土壤中的氨基酸土壤表土层中90%以上的氮素是以有机态形式存在的,氨基酸是土壤中主要的有机氮化合物,占土壤全氮的15%~60%。土壤中氨基酸的最初来源是固氨微生物,其直接来源是土壤中有机质的分解。土壤中游离态的氨基酸含量很低,一般为1~2 mg/kg。但根际土壤中含量可超过非根际土壤的7倍。自然条件下,各类土壤的氨基酸含量和组成无明显差异。陈水挟等(1996)[1]分析了我国广州、海南两地几种自然土的氨基酸分布,发现氨基酸含量随深度而降低,不同土样的氨基酸组成模式相似,酸性氨基酸占氨基酸总量的20%~40%,中性氨基酸占60%~75%,碱性氨基酸仅占10%以下。
2、氮基酸类液体肥的特点以及分类
       氮基酸类液体肥的特点 氨基酸类液体肥是一种新型肥料,是用氨基酸作鳌合剂,对各种大量、中量、微量元素进行鳌合的液体肥料。此类肥料不受各种离子干扰,喷到作物叶面或施到地面后,作物吸收快,利用率高，可较好地补充果树、蔬菜及农作物所需要的多种元素,对矫正果树缺素症效果尤为明显。
       种类及适用范围：氦基酸液体肥分为单质型和复合型两类。单质型肥料主要有氛基酸钙、氦祛酸铁、试丛酸锌、氨基酸镁;复合型氨基酸多元复合肥主要含有氮、磷、钾、锌等。 氨基酸钙、喷施后可消除果树因缺钙而引起的苦痘病、痘斑病、水心病;氮基酸铁可防治因缺铁而引起的果树黄叶病及叶片黄化病;氨基酸镁可以促进光合作用,防止早期落叶病及粗皮病的发生;氨基酸多元复合肥因含有果树生长的多种必需元素,有利于果树生长及果实膨大的需要,并能提高果实产量,改善果实品质。 使用方法及注意事项 有条件的地方在施用前应进行叶一片化验分析、营养诊断,然后配方,缺什么补什么,缺多少补多少,使植物体内营养达到平衡。在没有条件进行叶片诊断的情况下,也可根据果树出现的生理病害,有针对性地施肥。
3、叶面肥进入植物体内时间需多长
       据有关测定资料记载 :根外喷肥后约１５分钟至２小时左右即可被植物吸收利用 ,而且在植物体内的分布 ,比根吸收的更均匀。一般硝态氮喷后１５分钟即可进入叶内 ,氨态氮则需要两小时 ;硝酸钾１小时 ;氯化钾３０分钟 ;氯化镁１５分钟 ;碳酸镁３０分钟。同时 ,施行根外施肥可提高光合强度０．５～１倍以上。一般喷后１０～１５天叶片对元素反应最明显 ,以后逐渐降低 ,至２５～３０天则肥效作用消失。
4、氨基酸的名词解释
       氨基酸是构成蛋白质的基本单位，是分子内同时含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。人体需要的氨基酸有20种，分为必需氨基酸、半必需氨基酸、非必需氨基酸。生命过程所需的氨基酸均是L-氨基酸，发酵过程生产的氨基酸都是L-氨基酸。化学法合成的是DL-氨基酸，必须经过专门处理，才能得到可被生物利用的L-氨基酸。
　　
必需氨基酸――指人或动物体内不能合成,必须从食物或其他外界来源中获得的氨基酸。有以下8种：
　　(1) 赖氨酸LYs
　　赖氨酸是碱性必需氨基酸，它能够帮助其它营养物质被人体充分吸收利用，人体只有补充了足够的L-赖氨酸才能提高食物蛋白质的吸收，达到均衡营养，促进生长发育。
　　(2) 苏氨酸Thr
　　苏氨酸主要用于医药、化学试剂、食品强化剂、饲料添加剂等方面。在饲料中加入L-苏氨酸，可以改善禽畜肉质、提高饲料的营养价值、降低饲料原料成本。
　　(3) 色氨酸Trp
　　色氨酸是哺乳动物的必需氨基酸和生糖氨基酸，是植物体内合成生长素的重要物质。它是继蛋氨酸、赖氨酸之后的第三代饲料添加剂，使用效果是赖氨酸的3―4 倍。
　　(4) 异亮氨酸lle
　　异亮氨酸是三种支链氨基酸之一，因其特殊的结构和功能，在生命代谢中占有重要地位。L-异亮氨酸主要用于配制复合氨基酸制剂,特别是应用于高支链氨基酸输液及口服液等。
　　(5) 缬氨酸Val
　　缬氨酸是哺乳动物的必需氨基酸和生糖氨基酸。有形成肌肉、强化肝功能、减轻肌肉疲劳等作用，缬氨酸作为一种运动营养补充剂，被广泛应用于运动功能性饮料配方中。
　　(6) 苯丙氨酸phe
　　苯丙氨酸是哺乳动物的必需氨基酸和生酮生糖氨基酸，广泛应用于医药和食品行业。在食品行业，可添加于焙烤食品中增加营养；在医药行业中可作为抗癌药物的载体。
　　(7) 亮氨酸leu
　　亮氨酸是哺乳动物的必需氨基酸和生酮生糖氨基酸。多用于面包、面类制品；配制氨基酸输液及综合氨基酸制剂、降血糖剂、植物生长促进剂；可用作香料，改善食品风味。
　　(8) 蛋氨酸met
　　蛋氨酸的主要食物来源为大豆、鸡蛋、鱼类、大蒜、肉类、洋葱和酸奶等。它能帮助分解脂肪，预防脂肪肝、心血管疾病和肾脏疾病的发生，防止肌肉软弱无力，治疗风湿热。
　　半必需氨基酸――指机体合成量不能满足自身要求，还需从外部获取的氨基酸。主要有以下2种：
　　(1) 组氨酸
　　在慢性尿毒症患者的膳食中添加少量组氨酸，氨基酸结合进入血红蛋白的速度增加，肾原性贫血减轻，所以组氨酸也是尿毒症患者的必需氨酸。
　　(2) 精氨酸
　　精氨酸是哺乳动物必需氨基酸和生糖氨基酸。在细胞分裂、伤口复原、免疫功能、分泌激素等方面发挥着重要的作用。
　　
非必需氨基酸――指机体能自身合成，不需通过食物补充的氨基酸。主要有以下10种：
　　(1) 谷氨酸
　　在生物体内谷氨酸可以由葡萄糖转变而来，在医学上主要用于治疗肝性昏迷和改善儿童智力发育。食品工业上谷氨酸钠俗称味精，是重要的鲜味剂。
　　(2) 脯氨酸
　　一种环状的亚氨基酸，是组成蛋白质的常见氨基酸中唯一的亚氨基酸，有助于牙釉质健康，使牙齿更加坚固并更富有韧性。
　　(3) 谷氨酰胺
　　谷氨酰胺在体内可以由葡萄糖转变而来。谷氨酰胺可用于治疗胃及十二指肠溃疡、胃炎及胃酸过多，也用于改善脑功能。
　　(4) 丝氨酸
　　丝氨酸在脂肪和脂肪酸的新陈代谢及肌肉生长中发挥着作用，有助于免疫血球素和抗体的产生，对细胞膜加工、肌肉组织和包围神经细胞鞘的合成有重要作用。
　　(5) 甘氨酸
　　甘氨酸广泛的应用于食品、饲料、医药行业。用作调味剂、去苦剂等；用作医学微生物和生物化学氨基酸代谢研究用药。
　　(6) 丙氨酸
　　是哺乳动物非必需氨基酸和生糖氨基酸。目前多从发酵法和天然产物中提取。
　　(7) 天门冬氨酸（简称：天冬氨酸）
　　天冬氨酸是酸性氨基酸之一。医药方面，多用于治疗心脏病、肝脏病、高血压症；食品方面，常添加于各种清凉饮料，是良好的营养增补剂；化工方面，是制造合成树脂的原料。
　　(8) 天门冬酰胺（简称：天冬酰胺）
　　天冬酰胺主要应用于医药行业，有助于治疗高血压,、扩张支气管、抗消化性溃疡及胃功能障碍等疾病。
　　(9) 酪氨酸
　　酪氨酸是生酮和生糖氨基酸，用作食品添加剂和生化制剂，也用于配制人工昆虫饲料。
　　(10) 半胱氨酸
　　半胱氨酸是一种还原剂，可改善炎症和皮肤过敏症状；可除去生物体皮肤本身的黑色素, 改变皮肤本身的性质。

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