去除水果蔬菜农药残留技巧

　　夏季是蔬菜、水果大量上市的季节，也是果蔬病虫害多、农药使用量较大的时期，二者中尤其要注意蔬菜。在这里提醒市民，要科学清洗、浸泡买回来的果蔬，采取一定措施去除果蔬上的残留农药，以防农药中毒。
　　据了解，不同果蔬农药喷洒和残留程度不同。白菜、西兰花以及空心菜等花科蔬菜，因为易招虫害，农药喷洒量会大些；香菜、大蒜、葱等有芳香气味的蔬菜，驱虫功能较强，农药喷洒量较少；莴笋、生菜等，抗病虫害能力较强，农药使用量也小；土豆、洋葱等直接在土里生长的蔬菜，农药含量最低。
　　通常叶片较大的和外表坑洼不平、多细毛的蔬菜，易残留农药；青椒、番茄、冬瓜、南瓜、黄瓜、萝卜、西红柿等表面光滑的蔬菜，农药残留偏少些。
　　不同的蔬菜，清洗“药残”的方法也不同。白菜等包叶菜，剥开后用清水浸泡15~30分钟，再用清水冲洗2至3次，基本上可清除大部分残留农药；芹菜、青椒、豆角等，可先洗净再放入沸水中过一遍，然后再烹饪；带皮、带根的果蔬，食用前都应洗净后去皮、去根。此外，一些耐储存的蔬菜，可适当放一放或者让阳光晒几分钟，都能一定程度上去除“药残”。