减少果蔬农药残留有妙招

　　当前，农药残留几乎成为了一个家喻户晓的问题。很多人“谈其色变”。为了确保健康饮食，很多人研究农药残留去除的方法。那么，如何才能更好地减少果树的农药残留呢?以下几点或许有帮助。
　　浸泡去皮最有效
　　谈到减少果蔬农药残留，王远宏老师表示，农药残留有两种形式，一是附着在蔬菜、水果的表面;另外一种是植物在生长过程中，农药直接进入蔬菜、水果的根茎叶中。除用清水浸泡能达到去除部分残留农药外，他还特别推荐以下几种方法给市民朋友：
　　淡盐水浸泡法：
　　在清水里放适量的盐浸泡大约20分钟然后再冲洗干净，这是目前最简便、效果也较好的方法。其实，对于包心菜类，将其切开浸泡也是可行的。
　　碱水浸泡法：
　　能用的碱有无水碳酸钙、碳酸钠和碳酸氢钠。这里推荐使用碳酸氢钠，也叫小苏打，因为它在发面时经常使用，所以相对前两者更安全些，浸泡15至20分钟就可以，之后清水漂洗两次。
　　去皮法：
　　去皮对有机磷、有机汞和拟除虫菊酯类农药有效，这类农药很难溶于水，而且相当一部分不是内吸性的农药。对于带皮的果蔬,如苹果、梨、黄瓜、茄子、胡萝卜、冬瓜、南瓜、萝卜、西红柿等,表面农药量相对多一些，所以削皮是一种较好的去除残留农药的方法。

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