蔬菜安全生产施肥技巧

　　1、肥料的选择
　　应选择施用不对环境和蔬菜营养、品格等产生不良结果的肥料类型和品种。安全蔬菜生产中能够施用的肥料类型和品种可包括以下几种：有机肥包括农家肥和商品有机肥料，农家肥又包括堆肥、泥肥、饼肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆等。
　　2、肥料的合理施用
　　（1）增施有机肥施用有机肥不仅施用量要充分，而且必须做到无害化。NY／T394—2000《绿色食品肥料施用原则》恳求生产安全蔬菜，应该选用正式推荐用于安全蔬菜生产的并经过充分腐熟（无害化解决）的有机肥料（如堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、农作物秸秆、泥肥、饼肥等），严禁施用未腐熟的有机肥料。
　　（2）合理施用氮肥安全蔬菜生产中应优先选择施用铵态氮肥和尿素，通常不倡导独自施用硝态氮肥。生产中应依据产量指标，判别适宜的氮肥施用量，以获得高产优质的蔬菜。氮肥施用上应采取“前重后轻”的办法，其中1／3用于基施，2／3用于追施，叶菜类、根茎类等一次性收获的蔬菜应该履行不少于30天的安全间隔期。为下降和节制蔬菜硝酸盐含量，可采取氮抑制剂如双氰胺来抑制泥土消化细菌的活性，从而达到减少泥土和蔬菜硝酸盐含量积攒的目标。
　　（3）平衡施肥开展蔬菜平衡施肥，改变传统盲目标施肥为定量、科学的施肥，充分提高肥料的利用率和蔬菜产量，改良蔬菜产品品格，提高施肥的经济、生态、社会效益。实现以起码的投入，获得最佳的效益。做到氮、磷、钾和钙、镁等及各种微量元素肥料的合理搭配，使各种营养元素之间维持恰当的比例，达到全价营养，避免蔬菜产品过量累积硝酸盐。
　　（4）增施生物肥合理施用生物肥料，包括生物菌剂和生物有机肥，如根瘤菌类肥、固氮菌类肥、解磷菌类肥、解钾菌类肥及几种菌类的复合肥，有助于泥土中营养元素肥效的提高，减少化肥施用量。在微生物作用下，产生和分解蔬菜作物所需要的营养物，既能供给氮、磷、钾营养元素，又能供给作物钙、镁、硫、铁、锰、锌、铜、硼、钼、钴、硅等十几种中微量元素，而且氮、磷、钾等营养元素的释放，受微生物的调控，能够较理想地满足蔬菜作物对氮、磷、钾以及中微量元素之间的平衡恳求。长期施用可达到用地养地两联结之效，能逐年增长泥土有机质含量，改变泥土理化性状，显然提高泥土中水、肥、气、热的综合作用，用的时间越长，地力越肥，增产越多，是一种可延续良性循环，同时又是一种既能下降蔬菜体内硝酸盐含量，又能维持蔬菜高产的技巧办法。
　　（5）采取科学施肥方法在施肥方法上做到基施深施，追施限量。用化肥作基肥时进行深施，作追肥时尽量“小吃多餐”，最好将化肥与有机肥混杂后施于地面，然落伍行耕翻。追肥通常很难深施，故应威严节制多次施肥，宁肯用增长追肥次数的办法，以满足蔬菜对养分的需求，不可一次施肥过多，造成蔬菜体内养分不平衡，下降蔬菜的品格。对于生长期较短的蔬菜，采取一次性基肥较后期追肥对下降硝酸盐含量更为有效。