有机蔬菜真的贵的有道理?

同一个超市的生鲜区里，这边货柜上的花菜卖4元500克，那边货柜上的花菜却要卖18元500g。原因是，后者是有机蔬菜。

　　食品安全事件的频发，使得市民越来越担心餐桌上的安全。最近发生的“海南毒豇豆”，又一次敲响了食品安全的警钟，也使得人们对身边的食品安全更加焦虑。在此情况下，人们开始越来越多地关注起绝对的绿色、安全、无害食品——有机食品。

　　有机蔬菜、有机水果等有机食品，最近几年来开始出现在武汉一些超市。拿有机蔬菜来说，外观其貌不扬，跟普通蔬菜相比看起来并没有什么特别之处，然而价格却是普通蔬菜的数倍。如此高昂的价格，使得有机食品并没有为普通家庭所广泛接受。

　　有机食品的最大卖点就是“安全、健康”。那么，有机食品的不一样之处在哪里，凭什么它那么贵？这个新兴行业的市场前景如何？

　　为什么这么贵？

　　有机食品的贵，是一个不争的事实。在武昌一家大型超市，记者看到这里有20多种有机蔬菜出售，占了一整排货柜。价格标签上写着的价格有点让人以为写错了：土豆500克卖7元，小白菜8.8元，红菜薹16元，花菜18元……销售人员会告诉你，这是高档蔬菜——有机的。

　　有机蔬菜和普通蔬菜究竟有什么不一样？

　　有机蔬菜的要求是，生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。有机蔬菜的生产必须按照有机食品的生产环境质量要求和生产技术规范来生产，以保证它的无污染、高质量的特点。

　　在新洲区涨渡湖省级湿地自然保护区，有一个占地530亩的有机蔬菜示范基地。这是武汉最大的有机蔬菜生产基地。这里距离阳逻开发区30公里，距离武汉市区65公里。

　　基地投资商武汉蔬安蔬菜有限公司总经理王雁介绍，目前该基地生产的番茄、茄子、辣椒、黄瓜、豇豆、玉米、冬瓜、南瓜、红菜薹、甘蓝、花椰菜、萝卜、莴苣、西瓜、瓠子、大白菜、小白菜、苋菜、土豆、洋葱、生菜等22个种类蔬菜获得了中国质量认证中心颁发的“国家有机转换产品认证证书”，2009年获得“国家有机产品认证证书”并由国家认监委发布。

　　据介绍，要让蔬菜成为有机食品，首先得过种植环境这一关。地块得远离工业区和交通要道，且与周围种植地块相隔开，以保证不会受到直接间接污染。在土壤方面，地块通过休耕实现过去化肥农药残留量的释放。另外，灌溉水方面要保证质量，没有过高的重金属含量。

　　该基地2007年建立基地时，土地按要求闲置了一年，以释放土壤中的化肥农药残存。在灌溉水上，基地不是直接取用地下水，而是修建了一条560米长、3米宽、1.5米深的净化水渠，通过微生物对水进行净化处理。

　　而在蔬菜生长过程中，则尽量保持其自然的状态。据介绍，该示范基地采用自制的有机肥，把猪粪、鸡粪和饼肥与生物菌，按一定比例搅拌后施到地里。在除草方面，则不能使用除草剂，完全是人工除草。

　　最头疼的问题则是虫害防治，基地防虫害，主要通过激光杀虫、诱虫灯、性诱剂等多种手段，严禁使用农药除虫。然而这些手段与其他蔬菜使用的农药比起来，效果仍然差很多。据称，有机蔬菜基地里有一半的菜被虫子吃掉了。

　　此外，几年时间下来，有机蔬菜基地生态也越加原始化。原来土中少见的蚯蚓开始大量出现，蟾蜍、水鸟等虫子的自然天敌也开始较多出现。

　　有机食品苛刻的生长过程要求，注定了其出产量大大低于常规水平。涨渡湖有机蔬菜基地530亩地，由于采取轮作休耕的方式，实际种植面积仅有200亩。由于没有化肥催长，这些菜的生长周期相对较慢，要比普通蔬菜长10-15天。从产量上来说，有机蔬菜只是普通蔬菜的1/3。

　　不少赔本赚吆喝

　　“有机蔬菜还完全没有看到经济效益。”另一家有机蔬菜种植企业人士对记者说。据了解，目前有机蔬菜还仍然处在市场培育阶段，种植企业基本都是亏本经营。

　　在各大超市里，有机蔬菜仍然属于曲高和寡的品种。“市场认同度依然比较低。”一超市人士说。

　　麦德龙洪山商场有关人士介绍，该商场目前的有机蔬菜有十几种，包括土豆、黄瓜、洋葱、大蒜等。有机蔬菜一个月的销售几万元，与普通蔬菜相比，销售占比不到10%。

　　武汉蔬安蔬菜公司总经理王雁称，这几年生产经营有机蔬菜完全是赔钱在做，这是因为有机蔬菜的消费人群还比较窄。

　　有机蔬菜的高售价注定了其消费群体是少数的高端消费者。有关方面调查发现，目前消费有机蔬菜的人群，一部分是30-40岁、对健康比较重视，且有经济承受能力的群体；另一部分是60岁以上、经济条件较好的老年人。

　　不过，不少超市开始注重这一市场的引导，对于有机食品的进入持欢迎态度，没有设置高进入门槛。多家超市均称，目前有机蔬菜销量非常小，主要的目的还是在吸引高端消费人群。

　　蔬安公司涨渡湖有机蔬菜目前已经进入中百仓储生活剧场、武商量贩、麦德龙、大润发等10多家大超市。

　　尽管目前市场状况没有达到经营者的预期期望，但这一市场也在不断增长，一年比一年见好。蔬安公司人士称，前年的时候公司的产品在超市里基本卖一半丢一半，到去年就慢慢拥有了一批稳定的顾客，现在明显感到较以前好卖多了。

　　武商量贩有关人士也称，近两年，有机蔬菜在生鲜区的占比已由以前的3%提升到5%，每个月的销售都有所增长。

　　据称，武汉市场上所销售的有机蔬菜集中在大型超市、高端超市，除了少数一两家超市的有机蔬菜由外地供货，现在卖的基本都是武汉本地有机蔬菜基地的产品。而且据有关超市人士介绍说，武汉市场上的有机蔬菜卖价，每500克要比北京、上海的价格便宜2到3元，主要是考虑了武汉人的消费水平。“综合各个品种来看，我们平均每500克11元，这个价格很多家庭已经可以接受。”蔬安公司销售人士介绍说。据称，该公司目前除了超市销售渠道外，还发展了一批直销配送客户，每天早晨将新鲜的蔬菜送到顾客家中。

　　谁来监督“有机”

　　“有机食品的发展障碍还在于很多消费者不懂这个东西，还有不少人不相信这个东西，怀疑是否是真的‘有机’。”一位蔬菜经营者称。

　　有的消费者认准健康安全的有机食品，但也有不少消费者对有机食品身份的真实性持有怀疑态度。武昌的王女士称，谁知道超市里卖的有机蔬菜是不是真的有机食品呢，谁来监督他们的生产过程，会不会是挂羊头卖狗肉呢？

　　据了解，我国农业系统有机农食品认证工作于2003年5月启动，近年来发展迅猛，其中绝大部分是严格按照国家相关标准进行生产的，但也有少数企业是滥竽充数。他们看中的是有机食品的高价位，但在生产过程中，却不严格按照国家要求组织生产。

　　有机食品严格认证已成为确保其货真价实的关键所在，然而目前认证机构也存在混乱局面。据业内人士称，不少认证机构是唯利是图，而没有去严格对有机食品生产进行监督。虽然国家认监委每一年都会对有机食品的认证机构进行检查，但目前认证机构的水平仍然参差不齐。为了挣更多的钱，某些认证机构不惜对不合乎有机食品标准的产品大开绿灯。

　　有关专家呼吁：有机产品认证机构亟须更严格的统一监管，严格规范认证程序和认证检查，如果认证机构不严格按照国家规范来操作，则可能影响我国有机食品产业的发展。

　　社会诚信度较低，是有机食品发展的一大障碍。食品专家称，我国有机产品，主要的问题是产品以外的问题，其中最主要的一条就是由于社会环境，特别是诚信体系的不健全，真正的生产者利益不能得到保护，找不到有机市场，想吃有机食品的消费者不知道市场上的有机食品可信度如何，形成了一种恶性循环。

　　虽然目前认同有机的人群数量还有限，但是随着安全意识的进一步增加，有机产品正在成为高端人群的高关注类别，越来越多的有能力消费的人群进入到有机消费者的行列，这个市场规模不断扩大。

　　业内专家估计，以国内外市场的发展进行预测，2010年中国国内有机农产品将达到108亿—160亿元的市场规模，2015年将达到248亿—594亿元的市场规模。

　　在武汉，除了涨渡湖有机蔬菜基地外，另有东西湖慈惠农场有机蔬菜基地，该基地经国家有机产品认证的蔬菜品种也达30余种。另外，武汉市还有几家通过有机认证的有机茶种植基地。

　　武汉的有机蔬菜经营者虽然目前效益不佳，但普遍看好未来市场发展前景。有关政府部门也支持有机蔬菜产业的发展。据称，武汉市财政对两大有机蔬菜基地扶持投入了300万元，今后武汉还将建设更多的有机蔬菜基地。

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　　有机蔬菜的选购鉴别

　　1.凭口感。你可以从有机蔬菜中吃到“生命力”。有机蔬菜吃起来清脆，它给你感觉就是新鲜，即使是烹调后，还是会有不一样的感觉，这不是蔬菜经过处理可以制造出来的口感。

　　2.到有机食品店或者正规超市购买。

　　3.选购时要注意蔬菜包装上的有机认证标志。

　　4.注意包装袋上是否明确标示生产者及验证单位之相关资料(名称、地址、电话)等，可以依据这些资料到相关网站或者相关部门查询。

　　虽然有机蔬菜在种植过程中未使用化肥、农药，不必担心有农药残留问题，但其表面附着的虫卵和寄生虫需要清洗干净。洗时要将蔬菜放在水龙头下逐片冲洗，并用手轻搓，如果是比较粗大的蔬菜，例如芥蓝菜等，可以用旧牙刷轻轻刷洗。用添加几滴白醋的水浸泡蔬菜，可以轻松除去菜中隐藏的菜虫。