山东省富硒平菇研究成功

我省富硒蘑菇研究又取得新进展,“富硒平菇”顺利拿到国家级检测合格证。有关专家预测:再用5年时间,眼下可以进行商品化栽培的食用菌品种均可进行富硒化生产,并可大量进入市场,这使原仅限于高端消费的富硒蘑菇有望走上普通百姓的餐桌,消费者期盼　“补硒防病”的愿望将通过这一方式得以实现。
　　据长期致力于富硒蘑菇研究的省农科院食用菌专家曹德宾介绍,他自2002年开始进行富硒蘑菇试验,他所试验栽培的富硒平菇,硒元素含量符合国家GB13105—1991《食品中硒限量卫生标准》。目前,该富硒平菇正在寿光和青岛等地进行批量试验性栽培。
　　据曹德宾介绍,富硒平菇的栽培,只是在拌料时加入“富硒平菇添加剂”(也叫“平菇富硒料”),其它的诸如配方、操作以及要求条件等,均与普通平菇的生产相同。这就是说,富硒平菇的生产操作,没有什么特别的技术要求。同时该品种在外观、色泽上与普通品种也没有区别,即使在口感上的区别也不大。
　　曹德宾提醒说,由于食用菌各品种对硒元素的分解吸收能力和富集水平不一致,所以,生产中绝对不允许将“富硒平菇添加剂”应用于金针菇、茶树菇等其它任何品种的生产中,这是由其生物学特性所决定的,目前技术条件下,尚不能人为改变。

那在市面上怎么跟普通平菇区分开来呢？消费人认可不？