“毒大米”事件来龙去脉

一个多月前，《南方日报》以“湖南问题大米流向广东餐桌”为题，报道了湖南镉超标大米进入广东市场的消息。一是激起千层浪，再通过国内外媒体的发酵，现在都是谈米色变，作为一个农资人，有理由弄清楚这毒大米里面的来龙去脉，本文将刨根问底，帮你解开毒大米的种种谜团！

2009年深圳市粮食集团有限公司从湖南采购上万吨大米，经检验，该批大米质量不合格，重金属镉含量超标。但这批大米近日被发现流入广东市场。广东是湖南重要的大米输出地。消息传出后广东市场开始拒收产自湖南的大米，这给湖南大米加工企业带来巨大影响，最严重的地方甚至有70％以上的大米加工企业停工。

一：镉是什么？镉大米是什么？
镉是一种重金属元素，在冶金、塑料、电子等行业非常重要。1817年发现。和锌一同存在于自然界中。它是一种吸收中子的优良金属，制成棒条可在原子反应炉内减缓核子连锁反应速率，而且在锌-镉电池中颇为有用。它的鲜明的硫化物所制成的镉黄颜料，广受艺术家的欢迎。

镉会对呼吸道产生刺激，会造成嗅觉丧失症、牙龈黄斑或渐成黄圈，镉化合物不易被肠道吸收，但可经呼吸被体内吸收，积存于肝或肾脏造成危害，尤以对肾脏损害最为明显。还可导致骨质疏松和软化。镉会在肾脏中累积，最后导致肾衰竭；对骨骼的影响则是骨软化和骨质疏松。长期接触更大剂量的镉还可能会导致消化道的障碍。在动物实验中，这种剂量的镉还显示了对生殖和发育系统的影响。

对于大米，我国的镉含量安全标准是每公斤0.2毫克。比如说，如果一个体重60公斤的人，每天吃500克镉含量为每公斤0.15毫克的大米——这样的大米是合格的，如果只吃200克含量为每公斤0.25毫克的——虽然它超标了，但是总摄入量也还没有超过“安全线”。此外，我们还要吃其他食物，还要喝水，其中也还可能含有镉。对于“镉大米”产区的人们来说，其他来源的镉就更不能忽视。
镉大米毒性更大的麻烦在于它的长期性。即使停止了食用高镉大米，肾衰症状依然会持续。镉在肾中一旦累积到一定量，就可能损害泌尿系统。主要表现为近端肾小管功能障碍为主的肾损害，这并不致命，但可能会略微影响预期寿命。镉对人体造成危害的前提都是几十年长期、较大量地吸收，因此预防近端肾小管功能障碍，就可以保护受镉污染影响的人群。

二：毒大米-镉大米的产生原因
针对目前热议的镉米污染，多位专家表示，土壤镉污染主要来自采矿、冶炼行业，工厂排放废气中含有镉，可能会通过大气沉降影响较远的地方。镉污染大部分来自开矿，工业排放的镉不是很多，主要来自冶炼厂。另一位专家也表示，采矿和冶炼会导致土壤镉污染，此外，一些肥料中也含有重金属镉。即使冶炼厂距离远，其排放的废气扩散后也可能随降雨落到农田中。现在工厂的重金属排放标准较严格，也不排除是当地因多年来工业生产历史，加上管理不善等原因累计造成的镉污染。要寻找稻米镉超标的原因，需对当地大气、水和土壤都进行检测。

镉大米，涉及方面比较多，它既是环境保护、土壤污染防治层面上的监管不达标，也是食品安全保障、市场秩序维护层面上的监管不达标。一方面，采矿企业“几乎没有环保设施”，重金属排污被放任自流地进入土壤农田；另一方面，被重金属严重污染的土地继续种植大米，“农民没有收到任何来自政府方面的种植禁令”。最后，重金属超标的大米进入市场交易。

三：几年前就已经检测出来镉大米，为何没有引起重视？
2004年，中科院农业生态研究所以及湖南农业资源与环境保护管理站的多位研究人员，对湖南全省进行了调查和监测，并共同撰写了《湖南镉铅等重金属污染现状与防治对策》的研究报告。该报告显示，在从湖南10个市获取的100多个大米样本中，镉超标样本比例高达36%，铅超标达21%。
　　
这份报告由中科院生态环境研究中心、湖南农业大学资源环境学院、中南林业科技大学林学院和山东省分析测试中心4家机构在2010年共同完成。
　　
报告的第一作者是湖南农业大学资源环境学院雷鸣教授，他说，该研究以学术性质为主，政府部门没有参与。论文发表后，并没有提交湖南省有关监管部门，也未获得相关部门的任何反馈。

四：全国各地毒大米抽检结果。
1：广东抽检毒大米

此次抽检广东省多部门共同出击。广东省质监局组织对全省618家大米生产加工企业成品库房中的大米产品进行抽样，开展重金属镉含量项目的检验，共抽检大米成品762批次，不合格11批次。
广东省工商局共组织抽检大米342批次，其中重金属镉含量项目合格322批次，不合格20批次。
　　
但广东省粮食局组织对库存粮食进行的抽样检验却显示，抽样的473批次重金属镉含量等卫生指标全部合格。
　　
食安办公布的不合格名单显示，抽检出不合格大米的经销地包括广州、深圳、中山等地，大米生产企业所在地包括广州、佛山、东莞、中山、高要等地，大米原产地包括广东的佛山、台山、韶关、乐昌以及外省的广西全州、广西桂平、江西、湖南攸县等地。
　　
中央储粮肇庆直属库在被通报企业之列。“据我了解，这些大米应该与我们无关。”中央储粮肇庆直属库一位工作人员在电话中对本报说，他们正在对有关信息做进一步的了解。
　　
佛山市高明区西安荷丰粮食加工厂也是这次公布的生产企业之一，其法定代表人向本报承认这样的事情确实存在。但他表示，一切应从源头查起。而对于公司目前的状况，以及被相关部门抽查的细节，他拒绝回答。
　　
对于未公布产地的6批次大米，上述食安办官员向本报解释：“由于是散装大米，生产商和原料产地究竟是哪里的，很难调查。”

2：江苏检测毒大米

广州查出大批镉超标大米引发社会关注，江苏市场上有没有“毒大米”？多个部门近日对粮食市场进行检测，未发现被曝光品牌批次的大米。江苏大米主要是自产和来自东北等地，居民可放心食用。

江苏食安委办公室朱岷处长介绍，镉超标大米曝光后，省食安办立即进行了调查，未发现有被曝光品牌批次的大米。前不久，省粮食局也刚刚对全省市场进行抽检，结果全部合格，没有出现镉超标的问题。省农委农产品质量安全监管局人士透漏，农业部门每年都从全省抽取300个大米样品进行检测，今年抽检的样品全部合格，没有出现镉超标情况。广州镉超标大米事件出现后，他们立即拟定方案，对全省大米加强检测。

昨天走访南京多家农贸市场和大型超市，并没发现产自湖南、江西等地的大米。苏果超市管家桥店出售的19种大米全部来自本省和东北地区。沃尔玛新街口店主要销售东北和苏北大米，也有少量泰国香米。正在买米的李明芳女士表示，她通常会选择品牌知名度高、有一定信誉的大米，并尽量从超市等正规渠道购买。记者在淘宝网搜索发现，江苏大米没有受到镉超标事件影响，某品牌产地江苏大米销量排名第一，仅昨天一天就售出1500余斤。南京下关粮油批发市场工作人员透漏，江苏人吃的大米以地产为主，安徽、东北大米也有一定市场，并没有湖南大米。

据了解，江苏现有1600多家大米加工企业，省质监局相关人士表示，他们正在对我省生产的大米进行抽查检测，抽检工作将持续到6月底。

3：上海检测毒大米
在广州检出镉超标大米后，不少市民开始担忧本市大米是否安全。市食安办表示，上海市场目前暂未检出大米镉超标！

“上海人吃的大多是产自东北、苏北的粳米，此次涉事大米是产自湖南的籼米，我们多年前开始已经很少食用。 ”在今天上午开幕的第二届“良友民生节”上，良友集团相关负责人告诉记者，旗下的乐惠米业主要经营苏北、东北大米，前两年在沪上热销的虎林大米更产自黑土地，当地唯一的工业就是大米加工业。 “每个批次的大米原料采购进来后，都要由国家级的第三方检测机构进行重金属检测，不仅针对镉，还包括汞、铅等其他重金属。

上海市粮油行业协会的相关负责人也表示，东北、苏北大米是上海市场上的主流，此外安徽和本地大米也占部分市场，产自湖南的籼米极少入沪。 “计划经济时候吃过，因为口感比较粗糙，已经很少在上海市场出现了。 ”

五：消费者对于镉大米如何应对？
毒大米曝光以后，我们的很多市民都去香港买米，可是作为普通市民的我们，哪里有那么多钱去香港买米啊？而且一次只能买15斤，多买了还得坐牢！所以作为我们普通市民，该如何应对毒大米，就是一个很大的问题，在这里，我来陈述一下！

招数1
买米睇产地睇牌子

市民孔小姐说，之前都是在超市买散装米，也没注意牌子，价钱在3-4块钱左右；自从看到报道后，现在都在超市买袋装泰国米。“不过，如果日后那些散装米经过整改，并且检验合格的话，我还是会去买的”

以前很多市民买米一般不看产地，现在则会留意大米产地与牌子了。“看了新闻后，以后就算去档口买米也会看看牌子，湖南的大米以后不敢买了”。这是镉大米事件曝光后，很多广州市民的心声。

招数2
混搭品牌混搭五谷

就镉大米事件的应对之法，广东省生态环境与土壤研究所研究员陈能场博士表示，由于镉超标大米看不出也闻不出，市民选购大米时最好不要固定吃一个牌子，要混着吃。铅锌矿区的镉污染尤为严重，要避免选购产自铅锌矿区的大米。

他说，镉超标大米很难用一般清洗方式洗净，所以要保证家庭用米安全，就要从源头抓起：挑选安全米。

目前已有不少广州市民开始用米搭配其他五谷杂粮食用。

“我这种吃法，即使吃上了镉大米，量也减少，不是累积到一定的量才发病嘛！”陈先生表示，除了这个方法，平时买米时也会注意，以前自己特别喜欢买广州本地出产的一种丝苗米，现在不敢了，会买不同牌子不同产地的大米轮着吃。

招数3
开车返乡揾新鲜米

什么米才是最健康的大米呢？市民傅先生觉得，在自己老家，父老乡亲种的大米才是最安全的。傅先生的老家在广东西北部的云浮市罗定县，年逾70的父亲和几个兄弟至今依然和土地打交道。“虽然我家种的不是大米，是沙糖桔，但村里种大米的邻居还不少，要吃上好的大米，那还不容易？！”

傅先生最小的弟弟现在还做起了农药生意。“邻居谁家用的农药质量好、毒性弱都知道的”。傅先生一个电话打回去，以后的米源就不用愁了，只需要每个月花上几个小时回去一趟，一个月的大米就搬回来了。

像傅先生这样的例子不在少数。一到节假日开车去乡下买新米的“驴友”们便开始集结。
买米看清米制品的产地、少在外面吃饭、买乡下米……最近发现，应对镉大米事件，广州街坊自有自己的一套方法。

“担忧多多，不如坐定定！反正现在到处都是毒，也身经百战了。”街坊邓姨坐在自家开的水果摊前，扇着扇子悠然地说，“瘦肉精、毒生姜、假羊肉，再到现在的毒大米，防不胜防。整天担心，不如想想办法怎么享受生活……”

六：毒大米事件之后，政府职能部门因该如何应对？
在没有官方数据之前，土地污染面积恐怕无从猜测。但是，假使污染的面积的确很大，或者严重到已经不能为我们提供粮食，修复起来也困难重重；或者有关部门认为公布调查结果会引起公众恐慌。但所有这些，都不能成其为官方不作任何回应的理由。任何问题，须面对才能获得解决，须坦诚才能得到理解。在重金属污染已经既成事实的当下，任何的拖延和隐瞒，只会让消费者对当地大米产品更加避之不及。

也许，消费者面对“镉大米”，还可以选择其他产地的替代品。农民面对“镉土地”，也可以选择离开土地进城打工。但在一个农业大省、一个“稻米产量第一省”的辖内，“无人种田”和“无人买米”的现象必须引起足够的重视和反思。毕竟，粮食生产不仅关系到人们的日常需求，更关系到
国家安全，对此，政府部门不能无动于衷，更不应该讳疾忌医，无所作为。

对于相关政府部门而言，选择沉默以对，或许能扛得过一时的舆论风暴，但却会给相关产业的发展埋下“定时炸弹”。对于地方政府而言，唯有选择积极面对，才能破解问题的症结，争取主动改善当地的粮食产品形象。笔者相信，在公众环保意识日益提高、科技水平不断进步的今天，“镉污染”并非不可治的顽疾，需要的只是治理的决心和方法。

再有不长的几个月时间，就又到了一季稻谷成熟时。农民辛辛苦苦收获的稻米，决不能因为挥之不去的“镉霾”阴影遭受损失。解决污染问题，宜早不宜迟。这不仅是对广大农户负责，也是对广大消费者负责。对此，当地相关部门显然还缺乏一个正确的态度。

因此我们的政府职能部门，应对“镉大米”危机切不可讳疾忌医！

七：那些人会在毒大米事件中受益？
继广州检测出镉超标大米后，广东顺德食品药品监管局20日也通报了市场大米检测结果，今年3月份以来，有9批次大米镉超标。有人认为，毒大米事件的继续发酵，或将使相关食品安全检测企业在短期内受益。

毒大米事件会对一部分检测企业产生影响，但过程相对短暂，检测品存续周期相对较长，只能出现短暂性利润增长！

每次食品安全事故的爆发，都会给相关检测类公司带来机会。涉及的公司主要有天瑞仪器、华测检测、达安基因等。但此事件短期效应明显，中期有待观察，长期还需要个企业能把握这次机会，制造出更简便，更有效的产品来！

八：毒大米该如何杜绝，如何治理？
作为一名农业从业者，如何治理这些有毒的食物，将是我们的责任！

湖南冶炼工业造成的河流和土地污染，被认为是当地大米重金属超标的重要原因。但 《每日经济新闻》记者从湖南省人大环资委监督处调查处长刘帅那里获悉，目前国家并没有关于土地重金属含量治理的相关法律法规，治理到何种地步算达标、如何治理，都还在探讨中。

重金属污染后的土壤修复，可通过换土、植物吸附等方式实现，但成本较高，普遍耗时也较多。日本从1979年开始曾用“换土法”改善土地863公顷，耗时33年，花费高达407亿日元。对于严重污染的土地治理，只能用这种方法，才能彻底改善。

据介绍，由于土地调查的复杂性、政府资金不到位等原因，土地污染治理很难大规模开展。目前国家已经启动138个农业重点污染区的调查，但离真正的土壤修复，可能还有很长一段时间。

解决中国的镉污染问题非常复杂。目前第一个要做的就是相关行业停止重金属镉的排放，保证土壤不再受镉的进一步污染。比如，中国是全世界绝大部分镍镉电池的生产地，但相关工厂却缺乏控制污染的措施。工业废气和废水中的镉最终都进入了土壤，导致一些水稻产地受广泛的镉污染，建议中国政府加强相关的管理和执法力度。

此外，在大米种植过程中也可以采取一些措施，降低污染的程度。

采取上述措施之前，需要弄清楚中国哪些地区的土壤受镉污染，这样才能进行测试并看是否需要采取特别管理或治理措施。

九：毒大米事件的思考
距2月被曝上万吨重金属超标大米流入广东之后，湖南大米再次“中枪”，广州市食品药品监督管理局5月18日公布的镉含量抽检结果显示，超标的8个批次问题大米和米制品中，湖南占了6个。
　　
事发已过24小时，仍未见湖南有关部门的任何回应。实际上，今年2月被曝出上万吨重金属超标大米流入广东后，记者就曾多次致电湖南省食安办，得到的答复是“我们正在对事实进行核实，一有结果立刻向社会公布”。可令人遗憾的是，最后的结果竟是以“再次被曝光”的方式向社会公布。
　　
“大米重金属超标”在湖南早已不是什么秘密。不管是政府相关部门，还是基层粮农和粮食企业，都已经对这一事实有所认识。然而，“具体情况其实早就掌握，只是不能公布”；“原本打算拖下去，等风头过了就没人关注了”等等说法，通过各种途径传到记者耳中。
　　
或许官方考虑是，一旦公布实情，将引起更大的恐慌。这样的想法不合逻辑。当消费者不知道自己吃进肚里的东西是否有毒，当粮农不知道自己辛辛苦苦种出来的粮食是否能卖出去，当企业不知道自己不能收粮卖粮的日子何时是个尽头，还有什么样的恐慌，能比不知道为何恐慌更可怕？
　　
事实证明，视而不见、自欺欺人的鸵鸟心态对于解决问题毫无帮助。面对公众对镉超标大米的追问，有关部门为何不能及时、公开、透明地回应舆论质疑？为何不能把一些不应该成为秘密的“秘密”晒到阳光下，大胆地接受老百姓的检验？ 一切恐慌只能在公开透明的前提下，才有可能烟消云散！

太精彩了，楼主辛苦了！

很详细啊。。。有心人！

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