禽肉需求被“流感”牵着鼻子走

　本来想借着春节的喜气恢复元气的禽肉市场,近来又被H7N9流感打了个头破血流。浙江、上海、广东都出现了H7N9病例,并且天天在增加。专家旧话重提,提醒消费者“远离活禽”；业内人士不甘心“流感冤枉禽类”,给钟南山写信,给副总理汪洋发短信……纷纷扰扰中,毛鸡价格跌了,消费者买的又少了,冷藏厂容量再度受到挑战,不少刚刚新生的小鸡又迅即失去生命了。
　　全国各地的肉鸡市场,不约而同价格下滑。从省内来看,据爱禽巴巴网站的报价,2013年的最后一天,成了我省大肉食毛鸡价格的顶点。10天的时间,从8.52元/公斤,拾级而下,下到了8.08元/公斤。大肉食鸡苗,从去年12月份开始,就一路下滑,跌破1元/只后,就成了翻不了身的咸鱼。这一境况虽比去年4月份H7N9刚刚发生行情稍强些,但对肉食鸡养殖加工链条上的从业者来说,却是雪上加霜、落井下石。屠宰厂趁春节清库存的想法基本无望,还得想方设法保证合同鸡的收购,两头受压,备受煎熬。
　　去掉H7N9后边的“禽”字,这事得争取,必须的。可是在去掉之前,日子还得过,鸡,养还是不养?养多还是养少?又怎么养?记者综合业内人士的看法,借花献佛,供大家参考。
　　肉鸡消费市场空间有多大?在很多会议上、在很多材料甚至报告中,有很多人喜欢用欧美人均消费鸡肉的标准来预判国民对鸡肉的消费潜力,希望有朝一日我们也能每年人均消费掉30公斤以上鸡肉,甚至某肉鸡联盟上就把“实现每年人均鸡肉消费20公斤”作为目标(据统计,2011年我国鸡肉年人均消费12.3公斤)。基于这种预判,他们得出的结论就是我们的社会养殖量还要翻好几番,于是那些有钱人开始跨行业投资、那些热钱、那些游资、甚至是大量外资注入我们本就过剩的肉鸡产业,结果呢,导致肉鸡产业产能年年增长导致过剩而不自醒。
　　2014年行情会怎么样?业内有人士预计,2014年的养殖形势比2013年会更残酷,竞争会更激烈。育种、饲料、屠宰、养殖会有很多中等规模以下的厂家(场家)被淘汰。种禽尽管从2014年开始,在行业协会和企业的努力下压缩了祖代鸡的进口数量,但后续影响会持续2-3年,也就是说,祖代种禽限制发展的效果在2015年年底和2016年上半年才能看到。能坚持赔到现在的肉鸡育种公司和企业基本上都是大集团和上市公司。总的来看,2014年尤其是上半年的鸡苗供应还是很充足的、价格会低于成本价或在成本价附近波动。鸡苗多、便宜,养殖企业就会觉得成本低、还有机会,于是社会存养量也很难下来,量大了,价格自然好不了。
　　影响消费者的关键因素是什么?消费低迷,呼吁去掉流感前边的“禽”字有必要,但仅仅去掉一个“禽”字,并不能盘活整个行业,关键还在于重建消费者对整个行业的信任。怨天尤人无济于事,关键在于自救。在饮食多样化选择的情况下,禽肉生产的关键不在于“量”,而在于“质”。去年四五月份,一家大型品牌鸡蛋生产企业,在做到每一个鸡蛋都能追溯的同时,派人在全国超市卖场宣传禽流感的防控科普知识,让消费者了解这些知识,赢得消费者的信任。在其他人因“禽”字发愁滞销时,他们反而提高了20%的售价,做到了产销两旺。试想,如果这样的企业多了,积沙成塔,星火燎原,赢得消费者信任也不会是多么难的事儿了。

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