农业部长：我负责任地说，吃鸡是安全的

农业部部长韩长赋今日在回应吃鸡会不会感染禽流感疫情时表示，“作为农业部长，我可以负责任地说，吃鸡是安全的。”

十二届全国人大二次会议新闻中心今日举行记者会，农业部部长韩长赋，总经济师、新闻发言人毕美家就“扎实深化农村改革，加快发展现代农业”相关问题答问。

有媒体问及，现在人们谈禽色变，不敢吃鸡了，家禽业损失严重，一些家禽企业和养殖户生产难以为继，甚至倒闭。请问国家如何帮助家禽企业和养殖户摆脱这个困境？吃鸡肉会不会传染H7N9流感？

韩长赋回应说，你提的这个问题实际上也是我非常关注、非常着急的一个问题，受禽流感的影响，现在家禽养殖业非常困难，全面亏损。农业部也一直在想怎么解决这个问题。你刚才提到两个问题，一个是企业困难怎么办。在应对疫情方面，我想我们也得“两手抓”，一手就是要抓疫情的防控，保障人的健康安全，另外一手就是抓产业发展，保护产业，促进养禽业的稳定发展。

他继续指出，我们在疫病防控方面，加强监测，强化技术的指导和技术服务，尽量减少疫情的冲击和影响，因为要确保禽产品的供给。在这方面，目前我们正在和有关部门商量，研究扶持措施，准备对种禽场还有收购加工禽肉的龙头企业出台一些扶持政策。现在一些省已经出台政策了，我们都欢迎，要帮助这些企业度过难关，因为它是个产业链条，养鸡户不进鸡了，鸡苗卖不出去了，企业不收购鸡肉了，养鸡户的鸡卖不出去了，当然消费者不吃鸡了，加工收储禽肉的工厂的库存就爆满了。

至于吃鸡会不会感染疫情？韩长赋表示，“作为农业部长，我可以负责任地说，吃鸡是安全的。”为什么这样说呢？第一，到目前为止，我们还在全国没有发现一例家禽H7N9流感疫情的。第二，到目前为止还没有检测到养鸡场里有这个病毒。第三，各方面研究确定，这个病毒，70度的高温就可以杀死，所以只要加工时烹调熟透了，鸡肉是不会带着病毒的。

韩长赋说，中国有句老话，无鸡不成席，所以鸡还是老百姓离不开的食品，只要是通过正常渠道购买，经过检疫合格的禽肉都是安全的，可以放心食用。所以借这个机会他也呼吁记者帮着做一点科普宣传，告知人们不要“谈禽变色”，这样消费者可以饱口福，养殖户可以增收入。

对于记者提出的关于财政支持农业四补贴政策问题，韩长赋说，关于这个问题，对农业、对农民进行补贴，这是国际通行的做法，因为农业是基础产业，带有很大的公共性、社会性，因为人人都要吃饭，所以农业离政府最近，各国的通行做法都是对农业给予补贴，西方欧美国家，农民收入40%以上都是来自于政府补贴。

我国重视农业，补贴也不断地大幅增加，我们去年直接补贴已经达到了1600多亿，就是“四补贴”。我们国家农业是基础，农业资源又有限，农民收入又低，可以说农业是弱质的，农民是弱势的。韩长赋认为，还应该继续增加对农业的补贴。欧美国家是40%，我们的直接补贴占到农民的收入只有3%左右。无论按照我们的国情、政策还有WTO的要求，都有很大的补贴空间。

对于是否会吃转基因食品，韩长赋表示，他现在也在吃转基因原料加工的食物，也就是豆油，现在大豆油大部分都是由进口的转基因大豆加工而来，但是这些大豆都是经过层层检测，可以保障安全。

对于转基因的态度，韩长赋指出，农业部对转基因问题的态度是一贯的，明确的。简言之，就是两条，一是在研究上要积极，坚持自主创新；二是在推广上要慎重，做到确保安全。

韩长赋提到，2008年国务院批准设立转基因重大专项。目前中国转基因研究正在推进，虽然整体上研究水平跟发达国家还有差距，但是在有些领域已达到国际领先水平。比如说自主研发的转基因抗虫棉现在已开始种植，这在国内市场的份额已占95%，有效控制了棉铃虫危害，减少了农药施用，也保障了棉花产业的发展和棉农减支增收。

农业部部长韩长赋还表示，作为生产要素，土地是需要流转的，因为只有在流转中才能更科学地配置，更好地发挥它的价值。有不少农民出外打工，也有一些农户不种地，这些土地也需要流转。但是，土地流转不是越快越好，必须有序进行，否则可能会出现很多乱象，带来一系列问题。

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