游资炒的是哪类农产品？如何炒？

　游资炒作农产品、扰乱市场正常秩序被屡屡曝光后，许多人都将农产品涨价的矛头纷纷指向了游资。不过，绝大部分农产品价格的上涨，是由于流动性过剩、成本上升、供求关系变化等因素所引起，并非游资炒作的“功劳”。事实上，也不是每种农产品都能被游资炒作，被炒作的对象必须同时具备以下几个条件。
　　第一，必须非常不起眼，而且要足够低调。所谓不起眼、低调，就是普通消费者对这类农产品的消费量很小，即便价格出现大幅上涨，对消费者的影响也很小，比如大蒜、绿豆等。如果换成是猪肉、大米等日常消费必需品，那么价格上的异动马上会招致政府的调查。
　　第二，产量必须非常集中，便于操纵。比如大蒜，其主产地主要集中在我国山东省，其中又以金乡最为集中，占据了中国大蒜60%，交易量占到全国的90%，世界交易量的80%。
　　第三，产量不能太大，否则不利于操纵。如果某种农产品的产量很大，那么囤积的手段便很难操纵该农产品的上市量，哄抬物价的目的也就很难实现了。
第四，产品必须易储藏、耐储藏。上面已提到，游资会利用囤积的手段操纵某种农产品的上市量，从而达到哄抬物价的目的，那么被炒的农产品必须容易储藏，且经得起长时间的储藏。
　
　　炒作手法面面观
　　游资炒作农产品的手法主要有三点，以大蒜为例
　　一、炒作概念
　　如利用北方部分地区的“倒春寒”、西南大旱、大蒜种植面积减少等概念，大肆炒作。事实上，这类情况过去时常发生，影响范围往往有限，但一经被当作“概念”像股票一样炒作，涨价效应就会被立即放大。
　　二、买空卖空
　　对于资金雄厚的大老板来说，即使目前还没有可靠的蒜源，他们仍可以一方面组织货源，另一方面发布供货信息，并以较高价格与下一级经销商谈判。因此，新蒜虽未上市，价格已经抬得很高，“疯狂的大蒜”由此出炉。
　　三、囤积居奇
　　囤积大蒜一般要用到冷库，冷库为游资炒蒜提供了很大的便利：大蒜在冷库中存储两年不成问题，其间，库存大蒜可以囤积居奇，也可以不停易主升值。
　
　　延伸
　　出现游资炒农产品的深层原因究竟在哪里？
　　一系列房地产调控政策的出台，再加上股市疲软，使得一部分资金从楼市、股市退出。而金融危机以来，市场投资环境的恶化使得一些资金从制造业等实体经济领域撤离，成为做投机炒作生意的游资。大量资金无处可去，便把目光转向了农产品。