各元素在马铃薯生长过程中的作用

马铃薯需要通过吸收矿物质、水分和同化二氧化碳的营养过程促进植株生长，只有保证植株生长发育所必须的营养物质，才能获得块茎的高产和优质。

土豆一枝花，全靠肥当家。土豆生长需要多种营养元素，缺少任何一种都会发育不良。

马铃薯正常生长需要十多种营养元素，即碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、硼、锌、锰、铜、钼、钠等。除碳、氢、氧是通过叶片光合作用，从大气和水中得来以外，其它营养元素主要是通过根系从土壤中吸收。其中土壤吸收途径需要量最多的是氮、磷、钾（称为大量元素），其次是少量钙、镁、硫（中量元素）和少量的铁、硼、锌、锰、铜、钼、钠（微量元素）等。马铃薯的干物质绝大部分是由光合作用所产生的碳水化合物构成，矿物质对提高光合生产率有重要作用。缺乏任何一种元素，都会引起马铃薯植株生长发育失调，最终导致减产和降低品质。

马铃薯对氮、磷、钾的需求量是与干物质积累量成正比。幼苗期需肥较少，吸收速率较慢；块茎形成期至块茎增长期，由于茎叶的旺盛生长和块茎的形成及快速膨大，养分需要量急剧增多，是马铃薯一生中氮、磷、钾吸收速率最快，吸收数量最多的时期；块茎增长后期至淀粉积累期，对氮、钾的吸收减慢，而对磷的吸收强度依然较高。马铃薯对氮、磷、钾的累积量是随着植株干物质积累量的增加而增加，至淀粉积累期达到最大值。

马铃薯对钙、镁、硫的吸收，幼苗期极少，吸收速率也缓慢；块茎形成期吸收量陡增，直到块茎增长后期又缓慢下来。钙、镁、硫在各个生育时期主要用于根、茎、叶的生长，块茎分配比例较少，尤其是钙。整个生长期，钙、镁离子在根、茎、叶中的浓度都趋向增加，这主要是因输导系统限制钙、镁运行的缘故。马铃薯吸收微量元素极少，应根据土壤中含量合理施用，方能取得较好的增产效果。

对于马铃薯这个作物来说，在肥料三要素中，以钾的需要量最多，氮次之，磷最少。马铃薯每生产500 kg块茎，需要从土壤中吸收氮2.5～3 kg，磷0.5～1.5 kg，钾6～6.5 kg。

氮肥的作用是促进茎叶生长，但过量反而减产。氮肥能促使茎叶繁茂，叶色浓绿，光合作用旺盛，利于养分的积累。但施氮肥过量，会引起植株徒长，茎叶相互遮阴，植株底部叶片不见光而变黄脱落，延迟结薯，降低产量。种薯大田过量施用氮肥，能使花叶病毒症状隐蔽，不利于拔出病株；同时延迟成龄株抗性的形成，蚜虫传播病毒后，增殖快，运转到新生块茎中的速度快，导致种薯退化。另外，茎叶太发达，会造成通风透气性差、温度大，有利于晚疫病发生。马铃薯缺氮不仅产量低，而且影响块茎的品质。生产上缺氮，应及时追施氮肥，一般在齐苗后进行；追肥不宜过晚，氮肥追施过晚，易引起茎叶徒长，影响结薯。

磷肥为马铃薯生长提供能量。磷肥能够促进根系发育，增强植株的抗旱、抗寒能力和适应性。磷肥充足时，能提高氮肥的利用率，有利于植株体内各种物质的转化和代谢，促进植株早熟，促进块茎干物质和淀粉的积累，提高块茎品质，增强耐贮性。在酸性和黏重土壤中，土壤中约90%的磷不能为马铃薯吸收利用，磷肥的利用率很低。在砂质土壤中，保肥力差，也易发生缺磷现象。马铃薯缺磷时根系的数量和长度减少，植株生长缓慢，茎秆矮小，僵直，叶片暗绿无光泽，叶片上卷。孕蕾至开花期缺磷，叶部皱缩，色呈深绿，严重时基部叶变为淡紫色，植株僵立，叶柄、小叶及叶缘朝上，不向水平展开，小叶面积缩小，色暗绿。缺磷过多时，薯块内部易发生铁锈色坏死斑点或斑遍布整个薯肉，有时呈辐射状，蒸煮时锈斑处薯肉变硬，影响产量和品质。生产上应该重视基肥的使用，一次性施足底肥，因为在生长期间，虽然可叶面喷施足量的复合磷酸盐，但几乎不能缓解缺磷的症状。

马铃薯为喜钾作物，需钾量很多。钾主要起调节生理功能的作用，促进光合作用和提高二氧化碳的同化率，促进光合产物的运输和积累。钾能够调节细胞渗透作用，激活酶的活性，钾肥充足，植株生长健壮，茎秆坚实，叶片增厚，延迟叶片衰老，增强抗寒和抗病性。此外，钾肥对马铃薯品质有重要的影响。马铃薯缺钾，生长缓慢节间短，叶面粗糙皱缩，叶片边缘和叶尖萎缩，叶尖及叶缘开始呈暗绿色，随后变为黄棕色，并逐渐向全叶扩展，叶脉间具青铜色斑点，且向下卷曲，小叶排列紧密，与叶柄形成夹角小，老叶青铜色，干枯脱落。缺钾还会造成根系发育不良，吸收能力减弱，匍匐茎缩短，块茎变小，在带有坏死叶片植株的块茎尾部发展成坏死、褐色的凹陷斑，缺钾的块茎煮熟时，薯肉呈灰黑色。缺钾的症状出现较迟，一般到块茎形成期才呈现出来，严重的降低产量。在生育后期缺钾，一般叶面喷施高磷高钾清液肥料，每隔5～7d喷洒一次，连喷2～3次。

钙是果胶钙的重要组成成分，对细胞壁的形成和细胞间的胶合有重要作用。钙促进根系发育，调节体内细胞液的酸碱平衡，是维护正常生理代谢活动不可缺少的元素。当植株缺钙时，分生组织首先受害，植株的顶芽、侧芽、根尖等分生组织首先出现缺素症。在植株形态上表现叶片变小，小叶边缘上卷而皱缩，叶缘黄化，后期坏死；茎节缩短，植株顶部呈丛生状，叶片、叶柄及茎上出现杂色斑点。缺钙时，块茎短缩、畸形，髓部出现褐色而分散的坏死斑点，易发生空心或黑心。种薯在长期发芽时，常因钙离子不易转移的特性而造成芽的顶端出现褐色坏死，甚至全芽坏死。钙过量会影响对镁和微量元素铁、锰的吸收。防止缺钙时，要根据土壤诊断，施用适量石灰，应急时叶面喷洒0.3%～0.5%氯化钙水溶液，每3～4 d 1次，共2～3次。

镁是叶绿素结构的核心，是保持茎叶正常生长的重要营养成分。马铃薯是对缺镁较为敏感的作物。缺镁时老叶的叶尖、叶缘及脉间褪绿，并向中心扩展，后期下部叶片变脆、增厚。严重时植株矮小，失绿叶片变棕色而坏死、脱落，块根生长受抑制。防止缺镁时，首先施足充分腐熟的有机肥，改良土壤理化性质，使土壤保持中性，必要时亦可施用石灰进行调节，避免土壤偏酸或偏碱。应急时，可在叶面喷洒1%～2%硫酸镁水溶液，每隔2 d 1次，每周喷3～4次。

马铃薯缺硫时，植株叶片、叶脉普遍黄化，与缺氮类似，生长缓慢，但叶片并不提早干枯脱落，严重时叶片出现褐色斑块。施用硫酸铵等含硫的肥料可防止缺硫。

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