农业科学漫谈（二） ——酶肥发明人孙立文教授著

有机肥在土壤中的作用原理

土壤中内源有机质主要来源于动植物和微生物残体及排泄分泌物，外源的有机质主要靠人为施入的有机肥。由于连年耕种，盲目追求产量，中国土地中有机质含量年年降低。甚至一些地方土壤板结，盐渍化严重，土壤肥力年年下降，沃土活土变为贫瘠死土。中国农业偏重施用化肥，忽视有机肥投入的恶果，正在考量中国可持续农业的发展。所以，提议今后施肥，有机要占七分，无机占三分，不要伤天害地，要养地，才能养活13亿国人。

有机质是有机肥重要指标，在土壤中是如何对土壤和植物起作用的呢？

一、有机质在土壤中的转化：进入土壤的有机质在微生物作用下，进行着复杂的转化过程，包括矿质化过程与腐殖化过程。

1、有机质矿质化过程：土壤有机质经过微生物分泌的各种酶分解转化为二氧化碳、水、氨和矿质养分（磷、硫、钾、钙、镁等简单化合物或离子），同时释放出能量。这一过程为植物和土壤微生物提供了养分和活动能量，并直接或间接地影响着土壤性质，同时也为第二过程（腐殖化过程）提供了物质基础。

矿质化过程需要水和酶两个作用。一方面，水能将土壤有机质中可溶性物质洗出。这些物质包括简单的糖、有机酸及其盐类、氨基酸、蛋白质及无机盐等。另一方面，酶（氧化还原酶、转化酶和水解酶）是有机体代谢的动力，酶在有机质转化过程中作用巨大。有机质经过微生物分解，产生各种酶和有机酸，他们促进植物生长，促进作物细胞合成，没有酶就没有生命。同时酶也是有机质转化为腐殖质重要媒介。

2、有机质的腐殖质过程：

土壤中有机质转化为腐殖质是一个十分复杂的过程，是使简单单一的有机化合物，转化为复合稳定的有机化合物，成为有机胶体。土壤有机胶体是形成水稳性团粒结构不可缺少的胶结物质，所以有助于黏性土形成良好的结构，从而改变了土壤孔隙状况和水、气比例。此外，由于有机质色暗，有利于吸热，可以提高地温。能够蓄水保肥，提高土壤对酸碱的缓冲。

二、土壤中有机肥作用

1、植物养分的主要来源。有机质含有植物生长发育所需要的各种营养元素，特别是土壤中的氮，有95%以上氮素是以有机状态存在于土壤中的。此外，有机质也是土壤中磷、硫、钙、镁以及微量元素的重要来源。

2、有机质分解过程产生的酶和胡敏酸等，可以增强植物呼吸，提高细胞膜的渗透性，增强对营养物质的吸收，促进植物的生长发育。

3、改良土壤结构。有机质中的腐殖质是土壤团聚体的主要胶结剂，能促进良好结构的形成。有机质还可增加吸热能力，提高土壤肥力，创造适宜的土壤松紧度。

4、提高土壤的保水保肥能力。土壤有机质属于有机胶体，具有强大的吸附能力，能吸附大量的养分和水分。

5、促进土壤微生物的活动。土壤有机质供应土壤微生物所需的能量和养分，有利于微生物的活动。

    土壤有机质含量多的土壤，其土壤肥力水平较高，不仅能为作物生长提供较丰富的营养，而且土壤保水保肥能力强，能减少养分的流失，节约化肥用量，提高肥料利用率。因此，应该千方百计地增施有机肥料，提高土壤有机质的含量，从而充分发挥化肥的增产效益。

    总之，土壤中有机质只有经过微生物分解才能产生各种效益，不能被分解的有机质就是无效有机质。像褐煤和草炭，只是化验时候有指标，但土壤中无法被微生物分解，就是无效有机质。

    肥料中有机质被分解离不开酶的作用，酶是有机质向无机盐矿化的重要媒介，是有机质转化为腐殖质的重要媒介，是无机转化为养分促进细胞合成的重要媒介。所以酶应该是有机肥另一个重要指标。有机肥应该包含有机质和酶，因此应该称为有机酶肥。

   
    同时希望农业部修改有机肥标准，不要单单要求有机肥中碳元素含量，还应该要求有机肥中酶的含量。现在好多企业用风化煤做有机肥原料，甚至一些企业使用碳化的有机质原料，其中有机质分解过程中，无法产生酶，也无法被作物吸收利用。对环境是破坏，对土壤是耽误。

    只有含酶，含有机质的肥料才能是活肥料，才能是真正有机肥，才能让土壤会呼吸，能新陈代谢，能生命不息。

                                     ——酶肥发明人孙立文教授著