大葱的收获与运输

　大葱收获时，可用铁锨将葱垄一侧挖空，露出葱白，用手轻轻拔起，避免损伤假茎，拉断茎盘或断根。收获后应抖净泥土，按收购标准分级，保留中间4片～5片完好叶片。每20千克左右一捆，用塑料编织袋将大葱整株包裹好，用绳分3道扎实，不能紧扎，防止压扁葱叶。  

　　运输时，将包裹好的葱捆竖直排放在车厢内，可分层排放，不能平放，堆放。运至加工厂后立即加工。先用利刀快速切去根毛，保留部分根盘。用高压剥皮枪从大葱叉档部将皮剥开，保留三叶。用干净纱布擦净葱白上的泥土。成品标准：葱白直径1．8厘米～2．5厘米，长度35厘米～45厘米，叶长15厘米～25厘米。沿切板上的标准，将长叶按规格要求切去，齐叶。用符合国际卫生标准的材料捆扎，一般每330克为1束，每15束为1箱。将大葱入库彻底预冷，温度设定为5℃，装运集装箱时，温度设定为1℃～3℃。

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