食品安全来源

各位朋友们晚上好！我是甘肃西凉肥业有限公司董事长特别助理庄永红（农资行业里面大家叫我——四川农资人老庄）。我是地地道道的四川成都人，出生在四川、生长在四川。从1990年开始进入化肥行业之后就一直没有离开过化肥行业。自从2000年之后就开始云游全国，借着肥料销售的东风，不断不断地接触全国各地的农业。

想着写这个标题之时，我的心里面十分的难受。食品的安全问题由来已久，以下的这些名词各位都已经很熟悉了吧！————————苏丹红鸭蛋、孔雀绿鱼虾、三聚氰胺奶粉及牛奶、甲醛奶糖、带花黄瓜、爆炸西瓜、地沟油、染色花椒、墨汁石蜡红薯粉、瘦肉精、假牛肉（用牛肉膏让猪肉变牛肉），河南南阳毒韭菜、青岛福尔马林浸泡小银鱼、染色馒头、沈阳毒豆芽、宜昌毒生姜、合肥染色蛋糕、北京多家影院爆米花桶含荧光增白剂、海南的毒缸豆、陕西榆林学生奶中毒、广东中山查获1325公斤“墨汁粉条” 、重庆一公司购26吨三聚氰胺奶粉生产雪糕、广州市场现“染色紫菜” 、台湾塑化剂有毒食品，到期面包回炉再造热卖、漂白大米、面粉增白剂、下水道小龙虾、双氧水凤爪、避孕药养黄鳝、激素染色草莓、大肠杆菌超标青团、农药残留含敌敌畏、麻辣海带丝用苯甲酸防腐、毒竹笋焦亚硫酸钠超标至少144倍！

那么，何为食品安全呢？

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。 2013年12月23日至24日中央农村工作会议在北京举行，习近平在会上发表重要讲话。会议强调，能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对执政能力的重大考验。食品安全，是“管”出来的。

《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条规定：本法下列用语的含义：食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

这些内容都是我随手在百度里面搜寻的。内容表述得非常详细和权威了。食品安全包含三层意思——食品的数量、食品的质量、食品提供的持续性。

今晚，我就从这三个方面来说说我自己的看法与想法，希望与朋友们分享、交流。

一，食品的数量。

决定数量的因素：

1、可耕种土地的面积。

2、投入农业生产所需的生产资料数量。

3、农业者的质素与数量。

4、农业产品的市场行情。

5、进口与出口数量。

6、自然环境。

………

天灾人祸，弱势的农业者无法抗拒。市场行情受到诸多因素左右，单纯的农业者敬而远之。农业的经济效益远远低于目前的打工收入是一个不争的事实，这才导致了农业人口大量的转移，才导致了农业土地的成规模的抛荒与撂荒！

二，食品的质量。

决定食品质量的因素：

1、 土壤的质量。

2、 水质的质量。

3、 空气的质量。

4、 农业生产资料的质量。

5、 农业产品加工过程的质量控制。

6、 农业产品包装物品的质量。

7、 农业产品运输及储存的过程控制。

8、 农业产品质量监督管控法规法律的完善和健全。

9、 全民健康意识的逐渐形成与习惯。

10、      社会对于食品安全大环境与风气的树立。

老庄有一个自己的思维及观点，任何的国家或者说社会的发展必然需要经历一个过程，这个过程的漫长与短暂是与政府的作为与否、企业的觉悟性、消费者的意思形态是否良好等等有着密切的关系！

中国的传统农业发展不能够断然的否定与割裂，必须在传承的基础之上来创新与发展。由此，这个思想的确立之后我们再来运作农业的时候，成功的可能性就大大增强了！

三，食品提供的持续性。

持续性的问题是一个系统性的社会问题。其中涉及到人口数量、粮食深加工的数量、食品结构性的问题、社会发展与行业技术进步性的问题等等。

其中，我们尤其关心的是工业发展过程之中环境代价的问题，如果得不到有效的控制与管理，否则，农业发展越快，危及程度就越大，综合问题就越发严重！

好就好在，现在的政府已经把工业发展之中的环境保护提高到了相当的程度，制定了一些虽然还没有十分完美的制度，但是开始在逐渐遏制环境的恶化了。

比如土壤重金属的防治，土壤农药残留的去除，农业用水方式的改变，特别是近年来提倡的水肥一体化系统工程等等。

这些措施的颁布，让我们看见了一些农业发展的希望与未来的远景。

通过以上因素的简述，我们不难看出，食品安全的重视程度已经越发引起了政府、社会、民众的密切关注与重视了，我相信在不远的未来，我们每个人都可以吃到放心的健康的安全的食品。

         

                                              四川农资人老庄

                              

                                           二〇一四年十二月十日

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