外出就餐3种素菜不要吃

1、地三鲜　地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆经过高温油炸后,会生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含维生素P和抑制角苷,常吃能降血脂,但具有超强的吸油能力；青椒经过油锅“洗礼”,维生素c差不多也消耗殆尽了。　　
　　2、过油茄子　过油的茄子,简直就是一个个小油包。　
　　3、干煸豆角　干煸豆角,听起来似乎与过油无关,其实也是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标,还存在安全风险。豆角如果不彻底做熟,就可能导致食物中毒。而在油炸时,豆角可能外焦里生。
　　营养师表示,点素菜要遵照“两少两多”原则。“少放点油,少加点盐。“两多”则是,多选当季菜,多选凉拌菜、蒸炖菜等。