夏季蔬菜咋管理

进入7月以后,北方地区高温阴雨天气增多,高温、高湿这是制约夏季蔬菜正常生长的两大重要环境因素,在导致蔬菜出现沤根、徒长等不良现象的同时,也为病虫害的侵染和发生创造了条件。日前,我们邀请了山东省农业科学院蔬菜研究所研究员宋元林,请他结合当前高温天气蔬菜管理过程中可能遭遇的问题,给大家做详细解答。
　　问:我种的西红柿和茄子果肉发白,有失水变薄的情况,这是什么原因导致的?
　　宋元林:这是日烧病,极易为害甜椒、番茄和茄子等茄科蔬菜,系生理性病害,轻时零星发生,严重时受害株率可达30%,甚至更高,对蔬菜的品质和产量均有显著不利影响。该病主要发生在植株顶部和四周的果实和叶片上。叶片受害,初期不均匀褪绿,后呈现水渍状不规则坏死,最后叶片上形成白色枯斑,或沿叶缘灼伤干枯,严重时整叶永久性干枯,叶片一般不脱落。幼果和成熟果实均可受害,往往呈现局部受害的情况,初期褪绿,之后病部的果肉失水变薄,呈现有光泽近透明的革质状,继而病部扩大,稍凹陷,组织坏死变硬,易破裂。在潮湿的条件下,受腐生菌侵染,病部可长出灰黑色或者粉色霉层,甚至腐烂。
　　茄科蔬菜日烧病多发生在夏季。今年由于雨水较少,植株生长不好,果实向阳面受强烈阳光直射,引起果皮温度上升,水分大量蒸发使果实局部温度升高而烧伤。栽植过稀、缺少水肥、植株生长不良、过度整枝、病虫为害导致缺株或植株早衰落叶的地块,也容易引起日烧病的发生。果实的向阳面和背阴面温差越大,发病越重。阴雨天后暴晴暴热、土壤缺水、天气持续干热晴好,易引致此病。在果实膨大期,中微量元素缺乏,也可导致果皮耐光性下降,发生日烧病。
　　关于防治,如果有条件,可以用大棚遮阳网降低光照强度,降低温度。如果没有遮阳网,开花结果期遇高温天气,需及时均匀浇水,可以在上午浇水,增加空气湿度,降低土壤温度,减少发病。也可以追施一些天脊的高钾高氮低磷的肥料,高氮肥料可以促进枝叶生长,叶片多了、旺了,果实就不易暴露。
　　在整枝打杈的过程中,也可以比平时稍晚一些,也可以多留一些枝杈,枝杈上的小叶子可以遮挡一部分阳光,减轻日烧病的发生。及时喷施叶面肥,提高叶片抗高温能力。
　　问:生姜的营养生长和生殖生长两个时期是怎么划分的?如何施肥促进增产?
　　宋元林:生殖生长是当植物生长到一定时期以后,便开始分化形成花芽,以后开花、授粉、结果,形成种子的过程。山东的大姜没有开花,结子。生姜的开花、结子一般只在广东、广西等南方地区才会出现。山东的大姜生长期不够,生长期达到11个月以后,才会出现开花结子的现象。山东的大姜,在三杈期之前,以长茎、叶为主,三杈期之后,大姜开始膨大,可以分为营养生长期和产品生长期。
　　关于大姜的施肥,在三杈期之前,以施用氮肥为主。三杈期之后,大姜开始形成,大姜需要的钾肥增多,可以使用天脊的高钾高氮低磷的肥料。这一时期应注意及时浇水,保持土壤湿润,结合浇水追肥2-3次。
　　另外,过去钙、镁、硫等都属于中微量元素,植物所需较少,可以少施用一些,但是大姜生长所需钙元素较多,与磷元素差不多,因此在追施高钾高氮低磷肥料的同时,还要补充一定的钙肥。可以每亩追施5-10斤的硝酸钙,也可以喷湿硝酸钙。
　　问:我的大棚种了5年了,种的西红柿和豆角,浇水后黄叶,最初晚上好好的,中午就蔫,晚上再转好,后来就死棵,这是什么原因造成的?
　　宋元林:大棚种了5年,可能是重茬引起的根腐病或枯萎病。有些菜农误认为叶片发黄是缺肥所致,尤其是误认为氮肥缺乏,所以,就追尿素,结果越追尿素病情越重。实际上植株叶片黄化,主要是根系腐烂所致,根不好,营养吸收差,向上传导受阻,导致上部叶片萎蔫发黄。
　　你可以拔出死棵,观察一下死棵的根系,如果根部自根尖呈褐色,则是根腐病。根腐病主要危害主根及根茎部,根部自根尖开始发生褐色病变,由侧根延及主根,至整个根部坏死腐烂,剖检病根,维管束呈红褐色,并可延及根茎部。当主根腐烂后,植株地上部叶片开始出现萎蔫下垂和黄叶枯萎症状。本病与枯萎病容易混淆,不同之处在于:本病根部表皮先变褐色,继而根系腐烂,木质部外露,病部腐烂处的维管束变褐,但地上茎部维管束一般不变色,这里有别于枯萎病。湿度大时病株根部出现红色霉状物。本病属于土传病害,病原为腐皮镰孢菌菜豆专化型,归半知菌亚门真菌,病菌可以厚垣孢子在土壤中存活较长时间,存活时间可达5-6年,甚至10年以上。借助雨水、灌溉水、伤口(虫咬或人为伤根)进行传染。种子不传病,土壤低温高湿,或土温过高,或土温变化剧烈,影响根系生长及根部伤口愈合,植株抗病能力下降,易诱发根腐病。低洼地,黏质土壤,施用没有发酵完全的土杂肥,或地下害虫多易加重发病。　
　　关于防治,可以采用高温闷棚的方式,7月底8月初,往空棚撒上秸秆,翻地,浇水,捂上15-20天。不过应当注意,高温闷棚在杀死有害菌的同时,也把土壤中的有益菌给杀死了,因此高温闷棚后,必须增施生物有机肥补充有益菌。
　　问:夏季芹菜纤维比较粗,空心怎么办?
　　宋元林:夏季芹菜栽培是夏季播种,秋季收获的一种栽培方式。这茬芹菜多为露地直播,管理方便,技术简单。芹菜生长的最适宜温度是20-25℃,可是山东夏季气温多维持在30℃以上,光照强,空气湿度较小,因而生产的芹菜叶柄深绿色,纤维多,口感较差,是芹菜质量最差的时期。此期必须应用软化措施,提高品质。　
　　夏季种植芹菜,最好用遮阳网,覆盖遮阳网可降低光照强度,降低气温和土温,改善田间小气候,有利于光合作用的进行,为芹菜的生产提供更有利的环境。在降低温度的同时,还可减缓风速,减少土壤水分的蒸发,有利于保湿防旱,并降低暴雨对芹菜造成的机械损伤、泥沙污染及土壤板结对芹菜的危害；采用封闭式全天覆盖,还可以防止菜青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾等多种害虫在芹菜上产卵,使虫害减轻,从而达到少施农药的目的。定植后,用遮阳网搭成拱棚或平棚,棚高2-2.5m,棚向以南北为宜,白天10:00-15:00阳光照射不到芹菜为佳,夏季芹菜整个生长期都应进行遮光保护。