香蕉种植10问，本人几十年服务香蕉区总结（精）

听说中国农资联盟开通了香蕉联盟板块，我来发香蕉第一帖！

1：香蕉苗期产生肥害怎么办？
解决方案：
1、选好基肥，控制氮肥的缓慢转化和释放，不但能够持久供应肥效，而且就算在加大用量的情况下也不容易出现肥害。

2、选好追施肥

移栽后10天左右的香蕉需要以促进成活为主，选用的追肥最好含有腐植酸、黄腐酸、海藻酸等中的一种或者几种，同时含有一定的大微量元素，既能促进生根也能促进生长。

移栽过后10天，或者留苗的二、三代香蕉需要施用水肥促进生长，选用含有硝态氮的产品结合促根的产品一起使用，能达到良好的效果。

2：香蕉在什么季节定植最适宜？
春植
在立春至清明之间进行，如果要求定植后能及早收蕉，春植时间不宜太迟，应在2～3月选用袋装组织培养大苗或大褛衣芽种植，这时气温开始回升，雨水渐多，定植后成活率高，速生快长，在风调雨顺和良好的肥水管理下，当年8～9月可抽蕾，次年立春前后可以采收。但在冬季温度较低地区，春植不宜过早，以免遇上寒流。

秋植
在秋分前后为宜，过早过迟种植对蕉苗的生长都不利，如果在7月高温季节定植，蕉苗成活率不高；10月份以后定植，由于气温逐渐降低，根系生长缓慢，幼苗的抗逆能力较弱，若遇上低温干旱天气，易遭受寒害。具体种植时期，应根据市场需求和参考当地气温、土壤状况、肥水条件、收获期和种植密度灵活掌握，才能达到优质丰产的栽培目的。

3：香蕉各阶段如何灌水施肥？
1.苗期
香蕉苗期尤其是组织培养苗，苗期即需要肥又怕重肥。定植后3个月内以“勤施薄施”为原则。植后10天新叶开展时开始施肥，用0.1%—0.2% 的三元复合肥水或较淡的腐熟粪水淋蕉头，每株1公斤—2公斤，每隔5天1次。植后第3个月浓度和液肥用量可稍增加，并加入少量尿素和钾肥，每隔10—15 天淋1次。

2.中期
生长至18—30片叶时，需肥量增加。但1次施肥太多也会伤根，应每隔10天施肥1次。每株每次可用麸肥0.5公斤—1公斤（或多元复合肥 0.3—0.6公斤）、氯化钾0.1公斤—0.2公斤、尿素50—100克。雨天沿香蕉滴水线处开圆形浅沟施，干旱天气兑水30公斤—40公斤沿滴水线淋施，施后及时覆土。

3.孕蕾期（31-44叶）
香蕉需肥量最多，每隔20—25天，每株每次施尿素0.1公斤、氯化钾0.2公斤、花生麸0.5公斤—1公斤（或多元复合肥0.5公斤），雨后灌水后撒施，并保持土壤湿润。

4.抽蕾后
抽蕾后每株每次可施三元复合肥0.1公斤—0.2公斤、麸肥0.2公斤—0.3公斤、钾肥0.1公斤，雨后或灌水撒施。但忌过度喷施激素类叶面肥，以免影响品质，降低抗寒抗病能力。

4：香蕉在什么季节种植最好？
香蕉周年均可种植，但多数香蕉产区以春植和秋植。春植在立春至清明之间进行，如果要求定植后能及早收蕉，春植时间不宜太迟，应在2～3月选用袋装组织培养大苗或大褛衣芽种植，这时气温开始回升，雨水渐多，定植后成活率高，速生快长，在风调雨顺和良好的肥水管理下，当年8～9月可抽蕾，次年立春前后可以采收。但在冬季温度较低地区，春植不宜过早，以免遇上寒流。秋植以在秋分前后为宜，过早过迟种植对蕉苗的生长都不利，如果在7月高温季节定植，蕉苗成活率不高；10月份以后定植，由于气温逐渐降低，根系生长缓慢，幼苗的抗逆能力较弱，若遇上低温干旱天气，易遭受寒害。

具体种植时期，应根据市场需求和参考当地气温、土壤状况、肥水条件、收获期和种植密度灵活掌握，才能达到优质丰产的栽培目的。

5：如何判定香蕉缺素？
蕉株需肥较大，必须要以根系施肥为主。叶面肥只能作为关键时期根据植株叶片所出现的缺素特征而进行对某些必需养分元素进行必要的补充。以下是香蕉缺素症状：

当幼叶整片叶呈黄白色，则为缺铁。

如果老叶片出现暗黄绿色，则为缺锰。

如果刚抽出的幼叶叶背带红色，则为缺锌。

如果老叶片边缘呈锯齿状失绿，叶柄易折断，刚抽出的幼叶带青铜色，则为缺磷。

如果老叶片甲的中部失绿，但中肋及边缘保持绿色，且失绿的边缘不明显，假茎出现散把，则为缺镁。

如果幼叶出现畸形叶脉有出现横向的条斑穿过，则为缺硼，幼叶边缘色淡失绿，且叶脉增粗，从边缘向内逐渐坏死，则为缺钙。

6：香蕉为何要补钙，怎么补钙？
香蕉补钙的意义
1.蕉果对钙的吸收、运输与分配。蕉果对钙的吸收主要在幼果期。此期为细胞分裂期，时间短，果实中钙含量增加迅速，在细胞膨大期。钙以较慢速度吸收，果实中钙的相对含量随果实体积的增大、蒸腾作用的降低和木质部功能的障碍而下降。整体上，幼果期越早，越有利于钙离子的吸收。

幼果组织中钙运输存在共质体与质外体两种途径。钙可从表皮细胞间隙经下表皮到达果肉组织，也可由共质体途径在果肉中运输，但以质外体途径为主，质外体途径的动力主要来自由扩散和离子交换。由于钙在细胞壁与其中的果胶酸结合形成交叉链桥，减少了细胞壁的透性，从而也减少了钙在质外体的运输，故一部分钙离子通过钙离子通道或载体进入细胞质内。

2.蕉果中钙及其化合物的消长。蕉果水溶性钙含量在果实膨大期前含量较低，进入膨大期后迅速升高，采收前有所下降。幼果期主要以活性钙(水溶性钙和果胶酸钙)为主，膨大期则以非活性钙为主。在储藏期间，随贮藏时间增加，果实水溶性钙和果胶钙含量下降，草酸钙以及硅酸钙含量相应增加，使原生质粘滞性、细胞壁刚性、细胞膜稳定性减弱，离子间平衡破坏，引起的细胞膜系统结构和功能的损伤，是缺钙导致苹果果实生理失调的重要机理之一。病果中各形态钙的提取总量均低于健康果，且草酸钙含量明显低于健康果，草酸钙含量的下降在蕉果褐变中可能有其重要的生理意义。

3.钙与果实品质。钙能提高果实营养品质钙在果实品质的形成和保持中具有重要作用，特别是在果实发育后期，果实钙含量的多少对果实品质的形成及采后的储藏和运输具有重要影响。钙含量高，不仅果实细胞的结构牢固、膜系统稳定，而且促进蛋白质合成和果实着色，与采后果实质地、风味等品质性状有密切关系。幼果期喷钙或结合施用NAA能增加单果重、蛋白质和叶绿素含量，增加果实硬度、增加果实糖和维生素C含量，提高糖酸比，提高果实的营养品质，并在一定程度上减轻因套袋所引起的品质，增加储藏期苹果果实全钙、水提取态和lmoLNacl和5％HCI提取态钙组分。采前钙处理能增加果实外果皮、果肉和果心钙含量，采后钙处理能维持柠檬果实的色度和阻止其硬度的下降。缺钙可导致果肉组织内部酒精发酵，乙烯产生，果肉水渍状，早期果实内部组织软化，不是因为细胞壁中的钙离子缺乏，而是因为缺钙导致乙烯释放。

4.钙能提高果实储藏品质。钙与细胞壁中的果胶结合成果胶酸钙以维持细胞壁结构的稳定，钙参与细胞壁合成和降解有关酶活性的词节。减少细胞壁的分解作用，维持果实硬度。

外源钙能显著增加细胞壁Ca2含量。钙能与生物膜表面的磷酸盐、磷酸酯与蛋白质的羧基桥接起来，维持细胞膜结构的完整与稳定，防止胞内底物与酶接触而导致生理代谢紊乱。

香蕉缺钙的症状
果实裂果，叶片缺刻组织褐变果实表面产生大小、形状不一褐色痘斑及果肉内部存在褐色斑块，细胞败坏发生干燥的空腔式凹陷，果肉组织水渍状。

香蕉缺钙的原因
果树缺钙并不一定意昧着土壤中钙素不足，相反，在许多情况下，其钙素含量丰富，供钙能力大于根系的吸收能力，香蕉根际土中表现钙素积累现象。所以若钙吸收、运输和分配受影响，都可能造成果树钙营养失调。土壤中离子拮抗，土壤温度、pH值、N肥形态等均可影响根系对钙的吸收。

果实套袋后，幼果蒸腾被抑制，吸收钙的能力均会减弱。氮／钙比过大，钙／镁比过低，或钾／钙比过低，易引起果树营养失调，导致果实缺钙。随果实膨大，果梗中草酸与钙形成的草酸钙沉淀渐增，填塞维管组织，阻止钙进入果实。

香蕉如何补钙
国内外研究者采用各种补钙措施增加果树钙含量，生长季节补钙技术研究主要集中在补钙方式、补钙时期、补钙种类、配方施肥及补钙频率等5个方面。补钙方式主要有四种：根施钙、喷钙、高压强力注射钙、果实采后浸钙。每一种补钙方式都各有其最佳的补钙时期及钙肥种类。幼果期喷钙香蕉产量与果实钙含量显著高于后期喷钙，增加喷钙次的效果比提前喷钙时期效果好。

7：高档优质香蕉采后处理有那些方法？
要获得高档优质香蕉，必须严格采收 →去轴落梳→清洗→药物防腐保鲜→包装→贮运→催熟→销售等8个环节的技术操作。

1、采收。如前述做到适时适熟无伤采收后运至加工厂（处理场）加工处理。

2、去轴落梳。用特制专用弧形刀从蕉梳与穗轴连接处切下，将蕉梳放入清洗池内，因有水隔阻而可避免机械损伤。

3、清洗 。用约0.6%的漂白粉水或其它清洗剂，洗去伤口流出的汁液，果顶端的残花及果面尘埃等，特别注意果实接触面上的清洁，用流动清水漂洗，使清洗剂完全漂去，果面洁净，捞起蕉果沥干。

4、药物防腐保鲜处理，将沥干的梳果浸泡于特克多、或特克多加扑海因、或其它防腐药液中0.5~1分钟，捞起沥干，再喷或涂防蕉果断裂的药物。

5、包装。用内衬塑料薄膜袋的纸箱或竹箩装果，梳与梳间隔垫薄的泡沫塑料纸，放入乙烯吸收剂 后，密封袋口和加箱（箩）盖。

6、贮运。栽培上调控得当香蕉可周年有收获，极少作长期贮藏，只是为调节淡旺季和市场供应而作短期贮藏。运输主要供东北、华北、西北、华中及华东，近年有少量出口日本。一般采用11~13℃冷藏，车、船运应控制在13~15℃。华南地区可利用冬季低温（平均10~15℃）贮藏香蕉1~2个月。冬季香蕉北运要注意预防冷害，在没有保温设备的情况下，可在运输的车厢、船舱内衬挂草帘 、棉被保温，到达目的地后尽快转入适温的库房； 在高温的夏季运输，若没有低温条件，则可加大乙烯吸收剂量并尽快运输。

7、催熟。按市场需求分期分批从贮藏库取出催熟，以温度及催熟剂用量（浓度）调控成熟时间，待蕉果开始转黄即可批发出售。

8：香蕉使用三唑类杀菌剂要注意那些？
在香蕉的病害防治过程中，三唑类杀菌剂因其具有广谱性、高效性、持效期长的特点，对香蕉叶斑病、黑星病、黑疫病等均有较好的防治效果，是目前使用面最广的一类药剂。因三唑类杀菌剂制剂的不同，其特点及施用效果也有差异。所以，如何正确认识并用好几种三唑类杀菌剂，是能否有效防治病害发生的关键。

丙环唑
其杀菌特性与三唑酮相似，具有保护和治疗作用，具内吸性，可被作物根、茎、叶吸收，并在植物体内向顶部疏导，在香蕉上主要用于防治叶斑病，多在发病初期施用。市面上出现的剂型主要是25%乳油，使用时要注意不能超过3000倍液，防止药害的发生。丙环唑残效期在1个月左右，注意不要连续使用。丙环唑高温下不稳定，使用温度最好不要超过28℃。

戊唑醇
内吸性杀菌剂，具有保护、治疗和铲除作用。不仅具有杀菌活性，还可促进作物生长，防病谱广，主要用于防治香蕉叶斑病和黑星病。43%悬浮剂的安全使用倍数在3000-4000倍之间，大田作物使用时可适当增加用药量。

氟硅唑
具有保护和治疗作用，渗透性强，是当前防治黑星病的特效药剂。由于其极易发生药害，所以在施用过程中需严格控制其施用量。氟硅唑残效期较长，容易产生累积毒性，建议间隔期10天以上并与其他药剂交替使用。

苯醚甲环唑
内吸性杀菌剂，杀菌谱较广，对子囊菌、担子菌、半知菌和一些种传病害具有持久的保护和治疗作用。对作物安全，叶面喷施可提高作物的产量和保证质量。香蕉叶斑病、黑星病均可防治。苯醚甲环唑使用应注意安全间隔期，保持在7天以上。苯醚甲环唑不宜与铜制剂混用，否则会降低药效。施药应选早晚气温低、无风时进行。

氟环唑
具有内吸性的广谱性杀菌剂，兼具保护和治疗作用，且具有良好的内吸和残留活性。主要用于防治香蕉叶斑病。

苯醚甲环唑、戊唑醇、腈菌唑、氟硅唑等相对于丙环唑、烯唑醇等安全性较高。在选择和施用过程中，前期建议喷施保护性较好的杀菌剂，同时应根据自身情况，做到预防为主，有效防治。

9：如何有效防治香蕉冠腐病？
香蕉冠腐病是香蕉采后的主要病害，如何防治香蕉冠腐病，成为高品质香蕉的最后一公里！
1、病症
首先危害果轴，果穗落梳后，蕉梳切口出现白色棉絮状物，造成轴腐。病部继而向果柄发展，呈深褐色，前缘水渍状，暗绿色，蕉指散落，最后果身也发病，果皮爆裂，上长白色棉絮状菌丝体，果僵硬，不易催熟转黄，食用价值低。

2、病原及发病条件
导致冠腐病的真菌涉及近10个属。在广东省该病主要为镰刀菌引起，病菌主要是半裸镰刀孢、串珠镰孢等4种，其中第一种致病力最强。4种菌均由机械伤口侵染，用聚乙烯保证贮运或运输车厢高温高湿，则极易发病。

3、防治方法
减少采收、落梳、包装、运输中各环节的机械伤，采收后包装前用50%多菌灵600～1000倍液（加高脂膜200倍液兼防炭疽病）浸果1分钟。

10：怎样延长香蕉的保质期？
香蕉表皮为什么会变黑呢?如何寻求实用、可行的方法，防止香蕉表皮过早的黑变，延长香蕉的保存期呢?这个真有妙招!

寻根问底：揭开香蕉变黑的秘密
(1)香蕉皮为什么会变黑呢?
这是因为香蕉皮的细胞中含有丰富的酚类物质，同时含有多酚氧化酶。正常情况下这两种东西分隔在细胞不同的区域，然而当香蕉表皮受到损伤的时候导致细胞破坏，这两种物质便可以见面。再加上破损的细胞暴露于空气当中，于是这些多酚氧化酶便催化皮中的多酚类物质与氧气反应，产生醌类物质，然后醌类“一发不可收拾”，继续发生一系列的反应生成邻苯二酚型黑色素。反应时间越长，颜色越深，从褐到黑，于是香蕉黑变。

研究发现香蕉皮中的多酚氧化酶活力较一般的水果(如苹果、梨等)更强，所以香蕉皮褐变的速度非常快。不仅香蕉的外皮容易褐变，果肉也非常容易褐变，而且香蕉的果肉内芯较外层更容易褐变。所以香蕉摘得了“所有水果中最容易发生黑变”的“桂冠”。

(2)变黑的香蕉对品质有什么影响呢?
首先，黑变的香蕉细胞损伤较多，容易受到微生物的入侵，发生微生物败坏;其次，变黑的香蕉严重的影响美观与食欲，而且贮藏性大大的降低，这样的香蕉最多保存几天而已;再者，多酚对人体来说是一类重要的抗氧化剂，氧化了是一件很可惜的事情。所以无论从防止微生物败坏、延长贮存期还是营养上考虑，都要防止香蕉过早黑变。

从香蕉变黑的原理出发，可以从以下几个角度抑制黑变。
第一，减少香蕉表皮的碰伤或者机械损伤，可以尝试将香蕉拱形放置(反放，即凸面向上)代替直接平放(正方，即凹面接触桌面)在接触面上;

第二，用保鲜膜包裹香蕉，减少与氧气的接触，同时形成一个自发气调的环境，抑制自身的有氧呼吸;另外，合适温度下放置，我们日常生活所能做到的温度无非冰箱冷藏或者室温。

防止香蕉黑变的“秘诀”所在?
保鲜膜
保鲜膜包裹对于香蕉的储存是非常有利的。一方面保鲜膜可以降低氧气的存在，没有氧气，酶促褐变反应便没法发生;另一方面保鲜膜包裹形成了一个自发气调的微环境，香蕉自身呼吸产生的二氧化碳增多，氧气降低，可以一定程度上抑制自身的有氧呼吸，同时不致于造成无氧呼吸，可以大大延长保存期。而没有保鲜膜包裹的香蕉，裸露与空气中，自身的有氧呼吸与酶促褐变同时存在，容易褐变且贮藏期短。

拱形放置
反放即凹面朝下，凸面向上的拱形放置，正放即我们平时经常性的将香蕉平放在桌面。两种方式最大的不同就是香蕉与桌面的接触面不同。反放只是香蕉的两端与平面接触，减少压力对香蕉表皮的损伤;而正放时接触面处的细胞容易遭受压力而破损，导致褐变。

放置温度
香蕉是一种热带水果，在温度低于10℃时就很容易发生冷害。冷害的表现是：果皮变暗，催熟后果肉不能变软，果实不能正常成熟。冷藏之后容易对果皮细胞造成损伤，促进酶促褐变的发生，表皮也容易变褐甚至变黑。理论上香蕉的最佳储存温度是12-16℃，然而生活中很难维持在此温度下，所以室温放置即可。通过与其他方式结合室温放置时间能够满足生活中的贮藏需求了。
如此方法放置的香蕉保存期至少要比同样条件下没有如此方法保存的香蕉，保存期延长至少一周，且不会发生黑变。

的确是精品 先收藏了