莲藕分类及有机栽培技术

一、莲藕简介

　　藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。江南靖士陈志岁《咏荷》诗：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”藕也是种植区的农业重要经济作物。

　　荷花是多年生的草本植物，等到霜冻期气温降低后，花叶枯败的荷花会将养分全部传递给在水面下淤泥中深藏的莲藕，积蓄营养，等到来年春季崭新娇嫩的新枝便能从肥沃的莲藕中重新长出来。莲藕的“寿命”是相当长的。一般莲藕从七八月份开始陆续成熟，采摘期长的甚至可以达到来年开春。

　　二、莲藕分类

　　莲藕区分以主要栽培目的为依据，莲藕可以分为花莲、籽莲和藕莲三大类型，以观花为目的称为花莲，以采收莲籽为目的称为籽莲，以采收肥大的地下根状茎为目的称为藕莲，通常也称作莲藕、莲菜、藕等。根据你所说的，光有叶子，还未生出花，可见是以采收莲籽为用途的籽莲。

　　“藕莲”的体形较大，地下茎(藕)肥壮，叶色较浓绿，开花很少，一般仅开一种白色花;

　　“子莲”体形较小于藕莲，地下茎较细瘦，叶色稍淡，开花繁茂，一般多为粉色少瓣花，结果丰盛;

　　“花莲”在体形、花色、花瓣多少等各方面,都不尽一致，地下茎较细小或根状，开花繁茂，五颜六色丰富多彩，结果较少或不结果。

　　花莲和籽莲的地下藕节,比较短、比较细，肉质硬粗，藕丝很多，而藕莲则相反:藕节长而粗，肉质柔软而细腻，藕丝少,质量高。

　　藕莲

　　按照栽培深浅可以分为浅水藕和深水藕。

　　1、浅水(田藕)藕　适于水深30-66厘米的低洼田澡塘或稻田，最深不超过1米，一般为早熟种。如苏州花藕。慢荷(晚藕)、紫秸子，湖北六月报，重床反背肘，广州的海南洲、玉藕，杭州白花藕，南京花香藕，江西无花藕等。

　　(1)苏州花藕　藕身粗短圆整，4-5节，皮黄白，单藕重1.1公斤。肉白色，极早熟，生长期95天，无花或少花。品质佳，脆嫩甜美。宜生、熟食。在苏州大暑或立秋采收，亩产750-800公斤。

　　(2)杭州白花藕　藕身肥大，节间短，皮带褐色，花白色，早熟，肉厚质脆嫩，孔大，水分多，生、熟食皆宜，在杭州7月上中旬收嫩藕。

　　(3)六月报　藕节粗短，3-4节，黄白色，花白色，多不开花或偶尔开花不结实，品质佳，早熟，入土浅，生、熟食均宜。亩产750-1000公斤。

　　(4)海南洲　藕身长100厘米，4-5节，节间短，孔大，入土浅，肉质脆嫩，早熟，生长期160天左右。宜生食，在海南7-9月来收。单藕重1.5—2.0公斤，亩产750-1000公斤。

　　2、深水藕(塘藕)　适应水深66-100厘米，夏季涨水期能耐1.3-1.7米深水，宜于池塘、湖荡栽培。一般为中晚熟品种，如江苏宝应美人红、小暗红，湖南泡子，武汉大毛节，广州丝藕，京塘丝藕。

　　(1)美人红(胭脂红)　藕身长达1米以上，共4-5节，单藕重2公斤，幼叶叶柄呈鲜红色而故名，肉微红色，品质中等，水多，中熟种，生长期115天，生、熟食皆宜。亩产750公斤。

　　(2)小暗红　藕身长60-70厘米，共3-4节，单藕重1.5公斤。幼叶叶柄呈暗红色，含淀粉多，肉米白色，晚熟种，生长期120天。耐深水，抗风、抗涝，稳产，宜熟食和加工制粉，亩产700-800公斤。

　　(3)湖南泡子　藕身长1.3米以上，有5-6节，子藕发育特好，一般5-7克，表皮光滑，单株重4-5公斤，肉质细致，味甜，品质好，生、熟食和制粉。结藕入土较深，中熟种。亩产1500-2000公斤以上。

　　(4)大毛节　武汉野生种，藕长1.3米以上，有5-6节，子藕5-6个，单株重3-4公斤。晚熟，适应性强，入泥深66-100厘米，生长于湖塘边缘的泥中。淀粉多，适于煨汤和制粉。

　　藕莲其他品种

　　鄂莲一号

　　极早熟。入泥深15-20cm。7月上旬可收青藕，亩产1000公斤;9-10月后可收老熟藕，亩产2000-2500公斤。宜炒食。

　　鄂莲二号

　　晚熟。入泥深30cm，亩产2000-2500公斤。宜煨汤，炒食。

　　鄂莲三号

　　早中熟。入泥深20cm亩产2200公斤，炒食生食均可。

　　鄂莲四号

　　早中熟。入泥20-30cm，亩产2500-3000公斤。生食较甜，煨汤较粉。

　　鄂莲五号

　　中早熟。抗逆性强，稳产，藕型粗壮，节间均匀，藕肉厚实，亩产2500公斤。煨汤较粉，南方市场受欢迎。

　　9217莲藕

　　中晚熟。皮白，藕型肥大，煨汤易粉，商品性好，亩产2300公斤，北方市场受欢迎。

　　新一号(8135-1)

　　由鄂莲一号自然籽经手选而成。中早熟，藕型粗壮，节间均匀，表皮白嫩，商品性好。武籽一号(籽莲)：莲蓬伞形，边缘有1-2mm宽红晕。莲蓬心皮16-38枚，结籽率85.8-91.3%。莲子卯园形，壳莲白粒重153.5g。

　　南斯拉夫雪莲

　　南斯拉夫雪莲是从南斯拉夫引进的品种，经过改良而成，藕身洁白、粗壮肥大、主藕4-6节，长约1.5-2米左右，生食清脆，淀粉含量高，味甜入口无渣，口感独特，亩产6000-7500公斤以上。

　　太空莲36号

　　1994年将广西籽莲经搭卫星诱变培育而成。株高110厘米，叶径35厘米～40厘米。花梗高65～130厘米。花单瓣，莲蓬碗形，壳莲椭圆形，单蓬结实25粒左右，百粒重102～106克，采摘期105～120天，每亩可收壳莲90～120千克。

　　白莲藕

　　白莲藕是济宁微山湖特产，藕身洁白，口感鲜嫩，脆甜清新，主藕3—4节，长约1.2米，亩产2000公斤左右。 3735： 3735原产地湖北，主藕5-6节，长约1.1-1.2米，稍节粗大，亩产2500公斤。

　　泰国花奇莲

　　是国内目前最高产的一种稀有莲藕，在泰国就独领风骚，以它的花、叶、莲藕的独特和产量的巨高称之为奇，得名为花奇莲。花奇莲要比普通莲花大而艳，观赏价值高，叶要比普通莲叶大近两倍，叶面直径80-100厘米，莲茎粗大强壮，产量更是诱人，亩产7000-9000公斤以上。泰国花奇莲藕身特大，洁白，主藕4-6节，长约1.5-2.3米，口感清脆、微甜、无渣、不涩，似水果味，淀粉含量高。

　　花莲

　　供观赏用的荷花，俗称花莲，为我国的十大名花店花之一。因其适应性极强，治理较为粗放简便，即适应大小水景布置之用，亦适合工矿企事业单位绿化盆栽布置及家庭种养，非凡对于初学养花来说是种一教就会养的花卉，非凡是在赤日炎炎的盛夏里，其他名贵花卉大多处于不开花时节，唯荷花一枝独秀。

　　首先，必须了解熟悉在花莲中，根据植株的大小，大致可分为大、中、小三型，大型荷花(池缸莲)一般花茎在16cm以上，立叶平均高度在40cm以上，一般常用作大型水景布置，也可种养于不少于40cm口径的大缸中观赏;中型荷花(盆莲)，一般花茎在13~15cm，立叶高度在35cm~40cm之间，可用于中小型水景布置，或种养于30cm以上的中型盆中观赏。另一种即小型荷花(亦称碗莲)，一般花茎在12cm以下，立叶平均高度不超过33cm，平均立叶不大于24cm，可养在26cm小盆中，正常开花，比较适合个人家庭莳养，非凡是市区广大群众的莳养，此类型碗莲，花小、叶小，株型低矮，显得小巧玲珑，极个别特小的品种还可在小盆钵中莳养，花开时节，采早进晚出可临时摆放在室内茶几或花架上观赏。因此在选购前，首先应考虑本身的莳养环境条件予以确定株型，在株型确定后，判别各种荷花品种的好坏，归纳为以下几个方面考虑。

　　1、花色。荷花的花色常见的有红、鲜红、浑红、粉红、橙红、橙黄、粉黄、黄绿、爪红、白、绿白及 少见的复色和变色等。不管何种花色，应考虑其色彩是否鲜艳且有光泽花店。

　　2、花形与姿态。在大、中、小型荷花中，均有单瓣，半重瓣和重瓣之分。一般讲，单瓣花富有画意，非凡受画画写生者喜爱，且抗性最好，大都键花不泛有优秀的品种出现，半重瓣花亦富有诗情画意，且比单瓣种更显厚实一些，观赏性亦佳，重瓣种花朵显得丰满，极具有观赏性，但对于花瓣层次感差，盛开时显得杂乱或显得拘束的品种，还不如养花瓣少的品种，反而显得朴素大方花店。

　　3、花量。因品种的差异，品种间单株花量差异较大，因此在选购时，最好对品种花量有明确介绍的加以考虑。

　　4、花期。因品种的不同，荷花的始花期亦不同，有些品种在6月初即始花，有些品种需到7月中下旬方始花，虽迟花种相对花期稍延后，早花种终花期相对早些。总的来讲，早花种一般比迟花种花期长些，因此，选购时考虑搭配。

　　5、香味。除了雌雄芯全部瓣化或泡化的品种无香味外，大多荷花品种多有深浅不同的香味，因此，对喜欢香味的爱好来讲是应考虑的一个条件。

　　6、抗性和适应性。一般来讲荷花的抗性和适应性都较好，但亦有个别的品种花虽好，但长势较软弱，根茎亦较弱，开花时需适宜的温度或湿度，非凡在高温，湿度较低时开不出好花朵或不易开放。

　　综上所述，挑选自己满足的品种，也需依据上述意见，花一番心思了。因此在选购时，非凡是通过邮购种藕时，应向有一定信誉且对所售品种有具体介绍说明的供货单位购买，最好有荷花的图册，加上简单说明的，这样较为直观反映品种的面貌。

　　常见推荐如下：

　　大型荷花品种：圣火(鲜红)、卓越(橙红)、出色(粉红)、金太阳(黄)、泊里斯洛库姆夫人(变色)、牡丹莲8号(黄)、荣耀6号(鲜红)、大洒锦(复色)、中美友谊花店牡丹莲(黄)。

　　中型品种：

　　荣耀1号、红太阳(深红)红菊莲(深粉红)、黄牡丹(浅黄)、披针红(深粉红)、红唇(变色)、牡丹莲6号(黄)、墨红(深红)。

　　小型(碗莲)品种：

　　蟹爪红(深红)、红灯笼(红)、红牡丹(鲜红)、红蜻蜓(深粉红)、水晶白(或叫水晶牡丹)(雪白)、金碧辉煌(黄)、金牡丹(黄)、国振黄(黄)、菊莲9号(复色)、莺莺(黄)、冰娇(黄)、杏黄(鲜黄)、水密桃(红粉黄复色)、罗敷粉装(粉红)、鹏芳6号(粉红)、冰清玉洁(白)、绿梦(绿黄)。

　　籽莲

　　籽莲　以收莲子为主，藕身细长，莲子大，结实多，成熟较晚，有红花和白花两种，荷叶不茂盛。品种有湖南安乡的湘莲，福建建宁的建莲，江西鄱阳的红花莲和广昌通心白莲，江苏吴江的青莲子，广东、浙江龙游的白花子莲等。

　　三、有机莲藕栽培技术

　　1、品种选择

　　1.1 选择适合本地生态条件的当地品种为主栽品种。选择入泥浅、叶梗粗壮、抗风、商品率高、品质好的中早熟高产品种，如白莲藕、鄂莲四号、鄂莲五号等。

　　1.2 选用纯种的主藕和较大的子藕作种，至少具有完整的2节，其顶芽、侧芽、叶芽完整、无机械混杂，无病虫危害斑点及机械损伤。

　　2、整地施肥

　　选择地势较低洼的地块，整地时施足底肥，一般667平方米施金宝贝肥料发酵剂充分发酵腐熟的有机肥5000—6000公斤，金宝贝微生物菌肥5公斤，充分耙耘，达到泥烂、田平、埂高、肥足。

　　3、栽种

　　3.1 种植时间

　　日平均气温达15℃以上，土温达12℃以上时，本地区一般在3~4月份种植，及时栽种。

　　3.2 种植密度

　　栽种的行距2-2.5m、穴距1m，一般每亩放藕种600-700支。

　　3.3 种植方式

　　采用斜插法，将藕头埋入泥中10-13cm，尾段略向上翘，前后倾斜20-25度;种藕的藕头左右交叉相对，四周栽植种藕的藕头一律指向田内。

　　4、田间管理

　　4.1 中耕除草

　　从栽植起到荷叶长满封行为止，先后要及时中耕除草2-3次，第1次在荷叶抽芽前，第2次在浮叶出现后，第3次在出立叶后。

　　4.2 追肥

　　一般追肥二次，第一次在出现3—5片全叶时，每亩施金宝贝肥料发酵剂发酵腐熟的猪粪尿等有机肥1500—2000公斤，以促进植株旺盛生长。第二次在后把叶出现前7—10天，每亩施金宝贝肥料发酵剂发酵腐熟的有机肥3000公斤，也可配合追施金宝贝微生物菌肥1-2公斤每亩每次效果更佳。有条件的可在藕叶封田前施入毛苕、马铃薯秧等易腐烂的绿肥3000公斤。

　　4.3 水位调节

　　莲藕在不同的生长时期，对水分的要求不同，调节水位应掌握由浅到深，再由深到浅的原则。栽植30天内，保持2—3厘米浅水层，以提高土温，促进萌芽生长。进入旺盛生长期，逐渐加深水位至15—20厘米，7—9月份结藕期保持7—8厘米浅水促进结藕，实现浅水促发芽，深水护荷叶，浅水促结藕。整个生育期内要防止水位猛涨，淹没立叶，并严防污染水流入田中，以免造成减产和绝收。采藕前15-20天排干水以利于采藕。

　　4.4 拨转藕头

　　莲藕生长旺期应随时将近田埂的藕梢拨转指向田内，一般每3-5天查看一次，当新抽生的卷叶距田埂1m左右时，地下藕梢即近田埂。藕梢很嫩，转藕头时一般于傍晚进行。

　　4.5 病虫防治

　　4.5.1防治原则

　　按照“预防为主、综合防治”的植保方针，从藕田整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草等有害生物滋生和有利于天敌繁衍的环境条件，保持藕田生态系统的平衡和生物的多样性，将有害生物控制在允许的经济阈值下。

　　4.5.2主要病虫害

　　4.5.2.1 主要病害为腐败病。

　　4.5.2.2 主要虫害为莲藕食根金花虫。

　　4.5.3防治方法

　　4.5.3.1 莲藕腐败病、僵藕可通过选用抗病品种、轮作换茬、合理施肥等措施控制病害发生。

　　4.5.3.2 莲藕食根金花虫可通过投放泥鳅、黄鳝幼体控制其危害，泥鳅或黄鳝幼体投放量每亩500-800尾。(这是一般地方法，有机农业中小规模，轮作的实施，可以很好的预防这种病害的发生)

　　4.6收获

　　莲藕停止生长期(一般于当年9月底10月初直至次年1月底)，在到达成熟期后，可以连续采收。

　　四、金宝贝产品介绍

　　1、金宝贝微生物菌肥

　　金宝贝微生物菌肥http://www.bjhxky.com/product_disp.asp?id=79 是根据植物营养生理学和根际土壤微生态学原理，由军科院、农科院研发，其中的复合菌群在适宜的土壤环境中可以进行繁殖，并产生细胞分裂素、吲哚乙酸等天然激素，不仅可以调节土壤的PH值，提高根系的吸收能力，还能释放深土层中微量元素，并提高有机质含量，有效的改善土壤结构，促进土壤团粒结构的形成，有效的调节了土壤的通气透水及保水保肥能力，降低了施肥成本并提高了肥料利用率，最重要的是改善了土壤，提高农作物品质，与有机种植生态循环种植理念相同，是有机、绿色食品理想的生产资料。

　　2、金宝贝生态有机肥发酵剂

　　金宝贝有机肥肥料发酵菌种是从深山密林里面原始菌种中筛选提纯复壮而成，发酵彻底，时间短，利用金宝贝生态有机肥发酵剂发酵的有机肥施用在地里不会产生“烧根”、“ 烧苗”的现象，而且有机肥中含有丰富的有机质及有益微生物，可有效的促进土壤团粒结构的形成，明显改善土壤的微生态环境，增强土壤的透气性及保水保肥性能，提高土壤可持续增产增收的潜力。金宝贝生态有机肥发酵剂发酵的有机肥，养分全面，并兼有多种生物活性，能明显的改善农产品品质，生产出真正的有机绿色无公害食品，从而增产增收。

　　五、其他注意事项

　　有机莲藕种植环境除了有机认证规定的环境要求之外种植还要注意：

　　1、莲藕生长的土壤

　　莲藕在壤土、沙壤土、粘壤土中均能生长，但以富含有机质的腐殖土为最适宜。对土壤的pH值要求 6～8.5为宜。酸性过大、土壤板结不利于莲藕生长。过于疏松的土壤也不好，因为这种土壤形成的藕，节间短，皮肉粗硬，品质差.

　　2、莲藕生长的温度

　　温度对莲藕的生长起着极为重要的作用。春季当气温上升到 15℃左右时开始萌芽生长，气温 20℃～30℃。气温生长旺盛，生长期最适温度为 25℃～30℃。气温超过 35℃，营养生长受到影响，气温下降到 15℃以下时植株基本停止生长，地温降到5℃以下时，藕便易受到冻害。结藕初期，要求较高的温度，以利于藕身膨大，后期则要求昼夜间的温差较大，以利于养分的积累和藕身的充实。莲藕的开花、结实、成熟时间，常因气温的不同而不同。一般是日平均气温高，所需时间短，反之则延长。

　　3、莲藕生长的水要求

　　莲藕在生长期间始终离不开水，但不同生态类型对水位的适应性不同，有的适应深水。同一生态类型在生长发育的不同阶段对水位的适应性也不同，一般是前期需要浅水，以提高地温，促进萌发;中期需要深水，以利生长;后期又需要浅水，以利结藕、结实。平时水不能淹没立叶，否则即使1～2 天内退去，也会造成较大减产，如淹没时间过长，就会使植株死亡。

　　4、莲藕生长对光照要求

　　莲藕的生长发育要求有充足的光照。前期光照充足利于茎叶的生长，后期光照充足有利于开花结实和藕身的充实。莲藕对日照长短要求不是太严，但一般长日照比较有利于营养生长，短日照比较有利于结藕。

　　5、莲藕怕大风

　　当风力超过 15 米/ 秒后，会使荷柄和花梗倒伏折断，致使莲藕生长发育受到影响。叶柄或花梗断后如遇大雨或水位上涨，能使水从气道灌入地下茎内，引起地下茎的腐烂，给生产造成损失。因此，在莲藕种植过程中一定要做好防强风的工作。