日本农业参访启示：日本果园，我们能学习什么？

（一）富田林市农业公园：注重细节，将生产与观光有效结合

7月28日上午，我们参访团一行参观大阪富田林市农业公园。

这是个观光休闲农业公园，每个季节都有每个季节的水果，每个季节都有每个季节开的花。我们这次重点看的葡萄园。

这是一家日本普通的葡萄种植观光园，种植是特别栽培（也就是中国的绿色农业），虽然是观光公园但十分接近日本小农业的生产现状。

在用肥上，一年施两次肥。1月份施底肥，底肥全部是日本资产的肥料，有机无机复混肥，原料主要是由天然有机物构成，如骨粉和鱼粉。另外一次施肥是在9月份收获之后的追肥，追肥以化肥为主。因为日本对产量的要求并不高，追求品质，所以在葡萄生长过程中不喷施叶面肥。这里一大亩（1000平方米）产量大约为4000斤。

追肥时，氮磷钾用肥的配比为8-6-13，钾肥相对多一点，可以提高葡萄的糖度，增加口感。

至于病害的防治，一般叶子白粉病会多一点，会有专业的技术人员告知用什么药。整个葡萄生长期，农药施用5遍，缓释型为主，后期不用药，全部是低毒低残留的农药。在葡萄开花期，包括喷施植物生长调节剂（类似赤霉素之类的），葡萄就不会长籽了。真正实现完全的有机是不太可能的。农资减量和农产品安全高品质的重点是预防与科学施药，而不是禁止化学农药。

另外，在参观过程中，笔者发现了很多详细的日程管理和阶段管理以及精细化的包装，小型机械化的操作。虽然是观光农业，但与国内观光农业有本质区别，是在不影响种植的情况下的观光，将生产与观光有效结合。

1.葡萄要一串一串的摘，吃完一串再摘下一串。

2.没有吃完的葡萄不能带走（剩下的可以买回去）。

3.在葡萄园不能吃其他食品（残留食品可能会污染土壤）。

4.摘葡萄过程中不能随便出入，如需上厕所请咨询管理人员。

5.如带有大型行李箱进入的话出门需要进行检查。

6.如若看到违规带葡萄出门的请及时告知工作人员。

（二） 温室草莓葡萄园：立体构架，年销售500万

7月29日下午，参访团一行参观爱知县蒲郡市的一个温室草莓葡萄园。

这个温室葡萄草莓园的园主是一个78岁的老人（日本种植老龄化也十分严重，平均中低年龄为68岁，日本也在鼓励企业和年轻人种地，土地私有化允许买卖，但是耕地的用途不的发生改变）。园主介绍，他和爱人两人经营十五亩土地（3亩是自己的，其他是长期租用的），四月份摘草莓，然后是甜瓜，接着是葡萄，一年四季不闲着，年收入可达五百万元人民币。

我们所参观的温室葡萄园，面积1000平方米，里面中有三棵葡萄树，枝蔓延整个葡萄园，下面立体种植草莓，无土栽培。草莓架子分上下两层（为节约空间），中间有一个旋转轴，可以将上下两层变成平放的一层，这样便可以更好地接受光照。草莓施肥浇水是采用水肥一体化技术，将肥料直接溶于水，通过输送管直接灌溉。地上铺有塑料膜，防止杂草，便于观光。每个架子上都有管理表格，便于记录观察和植保。这一大亩草莓，能产14000斤草莓。

这个技术，园主已经在日本申请了专利，也不打算传到中国，核心的技术和方法，园主表示不能透露。

园主介绍，他花了几年的时间，投入这个架子和园子，成本很高，在中国很多种植者是不舍得投入的。但是这个设备他用了20多年，非常值得。说真的，农业赚钱确实难，但是只要脑子好使，多动动脑子，还是可以的。

同

样拥有这样的设备，但是没有核心技术的话，别人也生产不出这么好的东西。园主希望发展观光农业，因为包装很麻烦了，直接采摘就好，门口有纸盒箱，自己采摘，自己装箱，然后就把钱给赚了，农业只要方法对头，赚钱还是有很多门道的，不难。

那么，为什么他能收入五百万呢？园主说靠果园旁边饭店和超市的利润超过一半。但是是因为果园这个基础，才吸引了人流过来。

（三）永田荣一：苹果的剪枝管理与销售

永田荣一先生是日本著名果树专家，多次受邀到中国进行愿意技术培训工作，曾参与编写由中国农业科技出版社出版的《果树栽培新技术》，现今他有自己的果园，并进行公司化的运营。在由杂志社举办的2015中日现代农业高峰论坛上，他分享了他的果园剪枝管理和渠道销售。

苹果树的剪枝管理

把两个枝先剪掉，逼着其他地方发新枝，这样便可以生出好多枝来。而永田荣一先生曾见过中国山东和沈阳那里的苹果树，下面的枝长长地下垂。他认为多个分叉的修剪方法可能更为合理。永田荣一说他们组织了一个由果农组成的永田会，过一段时间就会相互交流苹果的剪枝和栽培管理技术。他还表示在修剪工具上，为农民选一把好锯，好的剪枝工具，这样提高的失效率，他的理念是该用的就别省，好的东西认真使用才能做出好的工作。

苹果的渠道销售

首先在苹果的销售用途上，永田荣一做出了一个统计，30%多用于，过节送礼，约50%用于家庭自己吃用，还有大约20%，卖相不好的苹果，直接自己加工做成果汁卖。

如果这些卖相不好的苹果，卖给加工果汁的工厂，那太可惜了，所以永田荣一就自己买设备加工，榨成汁，加点碳酸。他认为为了能卖的更好就需要投资和设备，而在中国，果农和企业可以共同来出资建厂，进行产业化经营。

现在苹果也通过网站来销售，每年网上订货大概四千箱左右，已经销售到中国香港等地区，当然，大部分订货还是在线下，回头客很多，比如有寺庙每年都订100箱的苹果。

那么如何实现成本的最低化？这方面不在种植上节约，通过降低贷款的利息成本，降低快递的物流成本和降低包装的成本，来实现成本的降低。

启示：

日本的果园种植，我们可以学习什么？给我们一行做翻译的纪忠东老师这样说，中国缺的不是哪一种农药，哪一种化肥，缺的是一个技术体系，一个思想构建。纪老师拿出了苹果农业协作组织的苹果栽培管理记录薄。

在最上面的设置是园地，包括面积、品种构成、防治方法（个人防治，委托企业或机构防治，企业与个人共同防治）等内容。

在作业行程一栏，设置分类包括剪枝、施肥，授粉，摘花，摘果，套袋，除袋，除草，施药等等，从1月份到12月份，每个月该做什么都写得很清楚。

在施肥一栏，设置分类施肥月份、施肥总量、施肥的主要成分规格、施肥参考等等

在防除作业一栏，杀虫剂、杀菌剂、除草剂等什么时候使用，稀释的倍数是多少，一年施用几回，每回都什么时间使用，都详细的列出来了。

日本在农业生产上，对细节的把握，整个管理体系的晚上，是非常值得我们国内学习的。

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