植物生长调节剂：“药”还是“毒药”？

这几天，小区里的大妈们一见面就相互提醒，说是无籽水果里面用的都是避孕药，千万不能吃。其实，这种说法是错误的。无籽水果是通过育种技术加上“植物激素”处理达到无籽的效果。而所谓的“植物激素”与“避孕药”或者大家所谓的“激素”还是差异很大的，这里的“植物激素”指的是植物生长调节剂，对人或动物的生长、发育没有传言中所说的那些影响。

1、植物激素和植物生长调节剂有何不同
植物生长调节剂是用于调节植物生长发育的一类农药，包括人工合成的具有天然植物激素相似作用的化合物和从生物中提取的天然植物激素。植物生长调节剂的诞生源于人们对植物复杂生命活动的研究，人们发现在植物生育周期的各个环节，如生根、发芽、生长、开花、结果等每一步，除了受到基因控制，也受到植物激素的调节。

植物激素是指植物体内各器官分泌的一些量很少、但是作用很大的物质，也称植物的内源激素，它从特定的器官形成后就地发挥作用，或者运输到别的部位发挥生理作用，调节植物的生长发育。

简而言之，植物激素是植物本身产生的，植物生长调节剂是人工提取的天然植物激素或人工合成的拟植物激素。那么，植物生长调节剂在使用的过程中有什么样的效果，它会对人或者植物造成什么影响呢？

2、植物生长调节剂使用不当作物会“中毒”
植物生长调节剂的使用对作物的影响是双向的，用得好，能够起到促进生长发育，让作物长得更好的作用；用得不好，不仅促进不了生长，还会造成畸形、生长发育停止等问题，就像“中毒”一样。

1）促进生长，调节发育
植物生长调节剂在农业生产上使用，目的是为了有效调节作物的生育过程，达到稳产增产、改善品种、增强作物抗逆性等目的。不同的植物生长调节剂有着不同的作用。

2）抑制生长，阻碍发育
植物生长调节剂在作物上用得合适了能够起到好的效果，如果用量过大，对于作物来说就是一种“毒药”。例如，大家都比较熟悉的2，4-滴，在30毫克/公斤以下低浓度时可作为植物生长调节剂，用于防止番茄、棉、菠萝等落花落果及形成无籽果实等；而在500毫克/公斤以上高浓度时用作除草剂，其可从根、茎、叶进入植物体内，降解缓慢，故可积累一定浓度，从而干扰植物体内激素平衡，破坏核酸与蛋白质代谢，促进或抑制某些器官生长。作用剂量大了之后在茄果类蔬菜上使用，叶片甚至生长点皱缩或叶片呈蕨叶病毒症状。

近两年说得比较多的氯吡脲，也就是“膨大素”。这种植物生长调节剂广泛用于农业、园艺和果树，促进细胞分裂及扩大伸长，促进果实肥大，提高产量、保鲜等。但是一定要按照规定的时期、浓度用量和方法使用，浓度过高可引起果实空心、畸形、裂果、落叶、果实脱落等，影响生产。

矮壮素也是一种常用的植物生长调节剂，对植物有抑制细胞伸长的作用，能够防止倒伏、徒长，具有壮苗、使茎叶粗壮茂盛、促进根系发育、加厚叶片等功能。但是使用不当植株严重矮化，果枝不能伸展，叶片畸形，出现鸡爪叶，赘芽丛生，果枝节间过短，植株枝叶发脆，容易折断。浸种药害为根部弯曲，幼叶严重不长，出苗推迟7天以后，出苗后呈扭曲畸形。

乙烯利是大家比较熟悉的催熟剂，主要是增强细胞中核糖核酸合成的能力，促进蛋白质的合成。乙烯利能增强酶的活性，在果实成熟时还能活化磷酸酯酶及其它与果实成熟的有关酶，促进果实成熟。使用不当会产生药害，较轻药害表现为：植株顶部出现萎蔫，植株下部叶片及花、幼果逐渐变黄、脱落，残果提前成熟。较重药害表现为：整株叶片迅速变黄，脱落，果实迅速成熟脱落，导致整株死亡。乙烯利用量过大或使用时间不当均可产生药害。

相关的例子还有很多，基本上每一种植物生长调节剂对于作物来说都是兼具“药”和“毒药”的双刃剑作用，所以，问题不在于用不用植物生长调节剂，而是怎样科学、安全地使用。

3、科学看待植物生长调节剂与食品安全
很多人把植物生长调节剂等同于“激素”，甚至出现黄瓜上、葡萄上使用避孕药等言论，这就有点儿危言耸听了。

一方面，植物生长调节剂分为天然的和人工合成的两种，由于其对于作物的有效作用剂量和作用时间都是非常严格的，通常用量都很小，在超过一定使用浓度后对作物的危害能够显著地表现出来；另一方面，植物生长调节剂只是作用于植物的化学物质，对人体来说起不到所谓“激素”的作用，其作为农药的一种，在登记使用管理方面需要接受严格的管理。在申办农药登记时，必须进行药效、毒理、残留和环境影响等多项使用效果和安全性试验，特别在毒理试验中要对所申请登记产品的急性、慢性、亚慢性以及致畸、致突变等毒理进行全面测试，经国家农药登记评审委员会评审通过后，才允许登记。

是否影响食品安全、对人体产生危害，还要看使用的剂量。对于植物生长调节剂来说，使用浓度往往还达不到对人体的有害浓度便会对作物产生影响，使用量控制得相对较为小心。对植物生长调节剂的科学使用是必不可少的，掌握好用量和使用时间，了解其残留限量或日允许最大摄入量，科学看待其安全性，有效利用其优点。

4、我国允许登记使用的植物生长调节剂
目前，在我国登记使用的植物生长调节剂有效成分有100多种，对应的制剂产品类别就更多了。它们有促进或抑制细胞分裂、化学杀雄、脱叶等等各类生长调节作用。对于大部分植物生长调节剂都有相关的毒理学数据和检测方法，登记使用的各类植物生长调节剂都有对应的标签，在使用的过程中一定要按照标签规定使用范围、使用剂量等科学使用，不超量、超范围用药。

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