“呕吐毒素”超标！十几万斤小麦被拒收

据江苏公共·新闻频道《新闻360》报道：眼下正是夏粮收购时节。最近，南京市高淳区几位种粮大户向记者反映：他们收获的小麦被粮食收购部门拒收了，这究竟是怎么回事呢？

夏粮收购时节 种粮大户被“拒收”

在南京市高淳区漆桥镇，种粮大户刘师傅的500多亩地早已收割完毕。看着仓库里那7万多斤的小麦，他满心焦虑。刘师傅说，小麦卖不出去着急的要命，一年到头就指望这些粮食了，现在连租金都交不起。

在种粮大户孔师傅家，6万多斤小麦直接堆满了客厅。孔师傅说，粮管所不收这个粮食，自己只能把这个客厅腾出来堆放。

随着气温升高，这些小麦这样放下去，很快就会生虫，但收购部门表示：这些小麦有毒，他们不能收。刘师傅和孔师傅均不约而同地提到了一个新词：“呕吐毒素”。

记者陪同两位种粮大户找到负责粮食收购的高淳区顾陇粮食储备库，一位负责人告诉记者：“呕吐毒素”是粮食收购的一个检测项目，国家标准是每公斤小麦含量低于1000微克，但这两位师傅家的麦子都超过了这个标准。

南京市高淳区顾陇粮食储备库主任周典生说，两家粮食的“呕吐毒素”一个是1100多、一个是1200多，根据1000的指标，肯定就无法收购了。

小麦“呕吐毒素”超标 损害人体健康

记着查询得知：“呕吐毒素”在全世界各国都存在，其主要成分是镰刀菌，是粮食、饲料和食品的主要污染霉菌毒素之一，毒素超标的小麦会对人体健康产生影响。

江苏省农科院农产品质量安全与营养研究所董飞说，食用后直接症状是引起动物呕吐，长期食用也会对人体的免疫系统有一些影响。

董飞表示，目前江苏在小麦种植过程中，已经可以有效防范“呕吐毒素”，但就怕小麦收获前遭遇连续阴雨天气。 小麦收获不及时或者收获以后没有及时烘干，确实有可能会存在镰刀菌毒素产生的风险。

对此，南京市高淳区商务局副局长李向阳也表示，今年小麦快要收割的时候，5月18号下了一场大雨，5月25号下了一场大雨。

“呕吐毒素”超标小麦可以作饲料

记者了解到，“呕吐毒素”主要存在于小麦表皮里，通过加工可以显著降低毒素含量，市民只要购买正规厂家的面粉，那就都是安全的。

专家建议，“呕吐毒素”含量超标的小麦，还是可以做饲料用的，不过最好别喂猪。

董飞说，鸡鸭牛羊等动物的耐受性比较好，可以喂食这一类饲料的。

粮食收购部门严格执行国家标准，严把源头，这也是为了确保食品安全。另外南京市高淳区商务局也表示，他们会积极联系粮食经纪人和饲料加工厂，帮种粮大户们处理这些“呕吐毒素”超标的小麦，尽量把农户损失降到最低程度。

呕吐毒素脱氧雪腐镰刀菌烯醇（deoxynivalenol，DON）又称呕吐毒素，是镰刀菌属禾谷镰刀菌和黄色镰刀菌等的次级代谢产物，是一种常见的真菌毒素，其广泛存在于小麦、大麦、玉米等粮食作物中。人和动物长期大量摄入DON后会抑制蛋白质的合成，造成呕吐、腹泻、厌食、恶心、神经紊乱等毒性效应。

DON的性质十分稳定，烘焙、高温、高压等食品加工方法对它的影响很小，120℃的高温仍然不能使其降解，当温度升高到210℃处理30～40 min才能被破坏。为减少DON对人类的危害，目前很多地区和国家都制订了相应的标准来限制粮食中DON的含量，《GB 2761-2011食品中真菌毒素限量》标准中规定谷物及其制品中DON的限量为1000μg/kg。