黄姜

　　黄姜能够食用，但大多数是用来做中药材的，被称之为植物界的“药用黄金”，可见其经济价值有多大。
　　黄姜又称火头根，属于薯蓣科植物，民间也有称之为黄山药的。民间有食用黄姜的习俗，可以用黄姜做糍粑来吃，大米和黄姜粉糅合在一起做成的糍粑别有风味。但不建议多吃，虽然有滋补作用，吃多了反而对身体有害，最明显的症状就是容易导致人头昏眼花等副作用。
　　黄姜是人尽皆知的一种中药材。并且它也可以作为一种香料直接放在不同的食物里面。此外，黄姜也含有天然的姜黄素，所以在咖喱粉中扮演了重要的角色。而生姜更多的是被作为一种去腥味的材料，虽然可以入药，但主要具有提神、驱寒的作用。在市场上，我们看到的一般都是生姜，只不过是它们的老嫩程度不一样罢了。