冬灌不冬灌，产量差一半！晁无疾老师详谈葡萄的土、肥、水管理

据统计，2016年我国葡萄种植面积达1198.8万亩，葡萄产量1262.94万吨。我国虽然已经成为名副其实的葡萄生产大国，但还远不是葡萄生产强国。要提高葡萄质量，最关键的就是提高葡萄园土肥水管理水平。在第一届中原葡萄创新发展论坛上，中国农学会葡萄分会名誉会长晁无疾教授作了《高度重视土肥水管理，确保葡萄丰产优质安全》的专题报告。

中国农学会葡萄分会名誉会长晁无疾教授

一：土壤

良好的土壤是葡萄正常生长结果的根本保证。良好葡萄园土壤标准有很多指标，但最主要的有三项：一是有机质含量≥3%；二是土壤pH在6.5—7.5之间；三是土壤空气氧含量≥9%。

目前我国大多数的葡萄园有机质含量较低，而增加有机质是改良土壤的关键。国内做的较好的是吴小平老师，他的葡萄园有机肥投入占比很高。此外，一些葡萄园坚持生草的做法，也能生产出优质的葡萄。在不影响葡萄生长的前提下，合理进行间作不但能改良田间生态环境、提高土壤有机质含量，而且可以提高果园整体效益。例如福建福安的葡萄园间作菜花取得不错的收益。

二：肥料

与其他果树相比，葡萄对肥料的需求量较大，并且需肥阶段性、特异性明显。葡萄是一种低磷高钙的作物，对氮、磷、钾、钙、镁的需求比为6：3：7：9：1。

葡萄对不同元素主要吸收时期分布

当前葡萄盲目施肥、过量施肥现象较为普遍，但中、微量元素缺乏症状却时有发生，所以要在葡萄不同发育时期注重营养配比、科学施肥。

在葡萄施肥中，最重要的是底肥。一般底肥的用量要占到全年施肥量的70%至75%，并且底肥施用要以有机肥为主，施肥时间最好在采后及早进行(日均温22℃）。追肥是在底肥的基础上，根据地区、气候、土壤、品种、生长状况等进行的补充施肥。

中微量元素的补充：一般在开花前期必须注意补充铁肥，预防黄化病的发生；葡萄开花期（初花和盛花期）要喷施两次硼肥，以提高葡萄的座果率；葡萄盛花和座果后要及早喷施锌肥，防止大小粒的发生；葡萄对钙肥的需求量较大，在幼果期和成熟前必须喷施2-3次钙肥。南方地区还要重视镁肥的补充。

三：水分

葡萄虽然较抗旱，但在萌芽、幼果生长期和冬灌时绝不能缺水。葡萄对水分供应最为敏感的五个时期：

1．萌芽前后

2．开花前10天左右

3．落花后10天、幼果膨大期

4．浆果上色始期

5．休眠期

值得注意的是，开花期、葡萄成熟期需要相对干旱的环境！

在北方霜冻区，在土壤上冻前进行一次充分的冬灌十分重要，在业内有“冬灌不冬灌，产量差一半”的说法。此外，晁无疾老师表示，葡萄园水肥一体化技术的应用，既提高了水、肥的吸收利用率，也达到节水、节肥、节约劳力的目的，值得大力提倡。

作者：葡及者