如何对饲料进行分析检测

（一）水分 各种饲料水分含量差异很大，最高可达95％以上，最低可低于5％。水分含量越多的饲料，干物质含量越少，营养价值越低。同一种饲料植物，收割期不同，部位不同，水分含量也不一样。幼嫩时含水较多，成熟后水分含量减少；枝叶中水分较多，茎杆中水分较少。青绿多汁饲料和各类鲜糟渣饲料中水分含量较多，谷物籽实和糠鼓类饲料中水分含量较少。水分含量多不利于饲料的贮存和运输，一般保存饲料的水分以不高于14％为宜。
饲料中的水分常以两种状态存在。一种是含于动植物体细胞间、与细胞结合不紧密、容易挥发的水，称为游离水或自由水；另一种是与细胞内胶体物质紧密结合在一起、形成胶体水膜、难以挥发的水，称结合水或束缚水。构成植物体的这两种水分之和，称为总水分。常规饲料分析将饲料中总水分分为初水和吸附水。

l．初水（primary moisture） 即自由水、游离水或原始水分。将新鲜饲料样品切细，放置于饲料盘中，在60～70℃烘箱中烘3—4h，取出在空气中冷却30min，再同样烘干lh，取出，待两次称重相差小于0.05g时，所失重量即为初水。各种新鲜的青绿多汁饲料，含有较多的初水。


2．吸附水（absorption water） 即结合水或束缚水。测定初水后的饲料、经自然风干的饲料或谷物饲料（一般含 14％左右的吸附水）放入称量皿中，在100～105℃烘箱内烘干2～3h后取出，放人干燥器中冷却30min，再重复烘干lh，待两次称重小于0.002g时，即为恒重，失去的重量为吸附水。


除去初水和吸附水的饲料为绝干饲料（dry matter，缩写DM）。绝干物质是比较各种饲料所含养分多少的基础。


（二）粗灰分（ash） 粗灰分是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550～600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。主要为矿物质氧化物或盐类等无机物质，有时还含有少量泥沙，故称粗灰分。



（三）粗蛋白质(crude protein，缩写 CP) 粗蛋白质是常规饲料分析中用以估计饲料、动物组织或动物排泄物中一切含氮物质的指标，它包括了真蛋白质和非蛋白质含氮物（nonprotein nitrogen，缩写 NPN）两部分。NPN包括游离氨基酸、硝酸盐、氨等。

常规饲料分析测定粗蛋白质，是用凯氏定氮法测出饲料样品中氮含量后，用含氮量乘以6.25计算粗蛋白质含量。6.25称为蛋白质的换算系数，代表饲料样品中粗蛋白质的平均含氮量为16％(100/16=6.25)。因此，一般测定粗蛋白质都用6.25进行计算。计算公式如下：



（四）粗脂肪 （ether extract，缩写 EE） 粗脂肪是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得的乙醚浸出物。粗脂肪中除真脂肪外，还含有其他溶于乙醚的有机物质，如叶绿素、胡萝卜素、有机酸、树脂、脂溶性维生素等物质，故称粗脂肪或乙醚浸出物。



（五）粗纤维（crude fiber，缩写 CF） 粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。常规饲料分析方法测定的粗纤维，是将饲料样品经1.25％稀酸、稀碱各煮沸30min后，所剩余的不溶解碳水化合物。其中纤维素是由β-1，4-葡萄糖聚合而成的同质多糖；半纤维素是葡萄糖、果糖、木糖、甘露糖和阿拉伯糖等聚合而成的异质多糖；木质素则是一种苯丙基衍生物的聚合物，它是动物利用各种养分的主要限制因子。该方法在分析过程中，有部分半纤维素、纤维素和木质素溶解于酸、碱中，使测定的粗纤维含量偏低，同时又增加了无氮浸出物的计算误差。为了改进粗纤维分析方案，Van Soest（1976）提出了用中性洗涤纤维（neutral detergent fiber，缩写ADF）、酸性洗涤纤维（acid detergent fiber，缩写ADF）、 酸性洗涤木质素(Acid detergent lignin，缩写 ADL)作为评定饲草中纤维类物质的指标。同时将饲料粗纤维中的半纤维素、纤维素和木质素全部分离出来，能更好地评定饲料粗纤维的营养价值。测定方案如图1-2。

粗饲料中粗纤维含量较高，粗纤维中的木质素对动物没有营养价值。反刍动物能较好地利用粗纤维中的纤维素和半纤维素，非反刍动物借助盲肠和大肠微生物的发酵作用，也可利用部分纤维素和半纤维素。


（六）无氮浸出物（nitrogen free extract，缩写 NFE） 无氮浸出物主要由易被动物利用的淀粉、菊糖、双糖、单糖等可溶性碳水化合物组成。

常规饲料分析不能直接分析饲料中无氮浸出物含量，而是通过计算求得：

无氮浸出物含量=100％－（水分＋灰分＋粗蛋白质＋粗脂肪＋粗纤维）％

常用饲料中无氮浸出物含量一般在50％以上，特别是植物籽实和块根、块茎饲料中含量高达70％～85％。饲料中无氮浸出物含量高，适口性好，消化率高，是动物能量的主要来源。动物性饲料中无氮浸出物含量很少。

无氮浸出物中除碳水化合物外，还包括水溶性维生素等其他成分。随着营养科学的发展和饲料养分分析方法的不断改进，分析手段越来越先进，如氨基酸自动分析仪、原子吸收光谱仪、气相色谱分析仪等的使用，使饲料分析的劳动强度大大减轻，效率提高，各种纯养分皆可进行分析，促使动物营养研究更加深人细致，饲料营养价值评定也更加精确可靠。