2010杨凌农高会上吸引眼球：“水果玉米”可以生吃

昨日下午，在农高会国际馆（C馆）内，一个摆满了火腿形状蘑菇的展位前挤满了好奇的人群。展位的工作人员蒋永刚解释道，这是杏鲍菇，因其有杏仁的味道、鲍鱼的口感而得名。


　　蒋永刚介绍，杏鲍菇从培养到出菇需要60天，现场的菇和小孩的腿一样粗，都在半斤到6两，只卖5块钱，一天就已经卖出去500多个了。杏鲍菇既可以清炒，也可以涮火锅，尤其是做汤味道特别鲜美。本版图片由本报记者 张杰 摄

    营养价值

　　含糖量比西瓜还高30%

　　中国杨凌标准蔬菜股份有限公司技术总监朱光初介绍，水果玉米的种子从美国引进，价格极其昂贵，一斤种子160元。目前，在北方还处于试验期，并没有大批量种植。水果玉米外形与普通玉米无异，是一种适合生吃的超甜玉米。薄薄的表皮一咬就破，甜而脆，像水果一样，故被称为“水果玉米”，其含糖量是一般水果的一倍左右，比西瓜还要高30％。

　　保健价值

　　富含矿物质等营养物质

　　除了香甜可口，水果玉米还富含维生素A、B1、B2、C及矿物质等营养物质，各个人群都可以受益。

　　市场价值

　　每个售价2.5元 不妨摆个摊

　　据了解，水果玉米属于禾本科一年生植物，一般每年3月至7月为生长期，7月至11月为收获期。在收获期期间，西安市各大超市通常都有售，基本都是按个出售，每个为2.5元左右，与普通玉米的售价基本一样。我们经常在东大街等繁华商业街上买到糯玉米，售价基本也在2元至3元左右，如果有兴趣摆个摊卖水果玉米，收入应该也不错哦。

　　怎么烹调

　　蒸、煮、烤、煲汤、做菜样样行

　　朱光初说，水果玉米的吃法有很多，可以当做水果生吃，也可以像普通玉米一样蒸着、煮着、烤着吃。除此之外，它还是煲汤、做菜的好辅料，在煲排骨汤、鸡汤的时候放点水果玉米，汤的味道会更鲜美，做菜时也可以根据个人爱好适量加入，而且它跟任何作料或者菜料都不会相冲。

　　贮藏注意事项：

　　集色、香、味、营养为一体的水果玉米，贮藏时仍需注意。采收后的甜玉米不宜长期鲜贮，可将鲜玉米采回煮熟捞起凉透，用保鲜膜分袋包装放于冰箱速冻，食用时拿出解冻后重新煮一下即可，但切记不能使用微波炉，在速冻状态下可保存6个月。

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