目前大棚蔬菜生产中存在的问题及对策

近年来，随着农业种植结构的调整，大棚蔬菜的种植面积也在逐年扩大，不仅丰富了城乡“菜篮子”，而且有利于农民增收。但是由于大棚蔬菜生产具有高投入、高产出、高科技含量的特点，生产过程中存在着重茬导致土传病害严重、盲目施肥、管理跟不上造成病害加重、有害气体和低温为害、盲目大量使用高毒农药、蔬菜品种结构不合理等问题，在一定程度上限制了棚室蔬菜生产和发展，使产品的产量和品质受到较大的影响，生产潜力得不到正常发挥，经济效益低下，严重挫伤了种植者的积极性。因此，很有必要采取积极有效的措施加以解决，使大棚蔬菜生产步入良性循环的轨道。

　　问题一：重茬导致土传病害严重     由于受利益驱动、区域专业化生产、种植习惯和技能等条件限制，种植模式单一，年年或季季种植同一作物，重茬现象普遍。大棚蔬菜生产多年重茬会造成土壤中营养元素平衡被破坏、土壤微生物群落异化，最终导致土壤性能恶化，病原在土壤中越积越多，使得枯萎病、青枯病、茎基腐病、根腐病、根结线虫等土传病虫害逐年加重，蔬菜产量逐年降低。许多菜农反映：近几年大棚蔬菜（如辣椒、番茄、黄瓜、茄子等）死棵现象严重，花钱买了很多药都不管用！殊不知，造成这么严重死棵现象的主要原因就是重茬！

　　防止对策：合理轮作，起土换土，土壤消毒    建立科学的轮作倒茬制度，避免同类蔬菜轮作，因为同类蔬菜有相似的病虫害，使下茬蔬菜病虫害更重。接茬种植玉米、蒜苗能改善土壤理化性状，大蒜根系分泌大蒜素能杀灭土壤中部分残留的有害菌。也可将表土起出，或利用下部新土，或换新土。化学药剂土壤消毒：（1）用甲醛溶液在定植前2周进行地面喷雾；（2）用80%露速净，或60%地旺，或蜡质芽孢杆菌生物杀菌剂，随耕地施入土中，可有效控制或减轻土传病害发生。

　　问题二：施肥存在很大的盲目性    长期以来，菜农沿袭经验盲目施肥的做法很不科学。主要表现在以下几个方面：

　　1、重无机肥轻有机肥  大部分菜农认为化肥施用简单、省事、见效快，有机肥（如堆肥、圈肥、饼肥等）施用麻烦、脏、见效慢，因而施肥主要以化肥为主，有机肥施用量较小。殊不知有机肥含有丰富的有机质，能改良土壤结构，不仅有利于作物根系的生长发育，而且有助于提高土壤保水、保肥能力。

　　2、过量施肥   菜农们为了获得高产高效，秉承着老习惯的“舍不得投入哪来高产”的思路施肥，施大肥，特别是速效氮肥（如尿素）的施用量远远超出理论施肥量。研究证明，当土壤养分贫乏、施肥量很低的时候，追肥的增产效果很明显；随着施肥量的增加，当施肥量增加到作物养分需求时，施用再多的肥料产量也不会增加。过量施肥只会造成肥料浪费，污染环境，使棚内土壤盐渍化越来越严重，土壤的理化性状恶化，阻碍蔬菜正常的生长发育，容易引起生理性病害的发生和蔬菜硝酸盐含量超标，影响大棚蔬菜的可持续生产。

　　3、氮、磷、钾肥施用比例失调    目前大棚蔬菜生产中普遍存在重氮轻钾的施肥方法。一些菜农过于迷信氮肥的增产作用，盲目过量施用，而对钾肥又误认为土壤里富含钾，施的很少或仅靠有机肥来补充，结果造成土壤里氮肥过量钾肥短缺的现象，作物平衡吸收受阻，降低了作物对病害和不良环境的抵抗力，造成蔬菜减产、品质和口感变差、不耐贮运。

　　4、忽视微肥   由于菜农习惯长期种植单一的蔬菜品种，而不同蔬菜对养分（主要指微量元素）吸收的特定性，往往造成土壤中某种微量元素的相对缺乏。微量元素和大量元素对蔬菜的健康生长同等重要。实际生产中，由于种植户对补充微量元素的忽视，造成土壤中因钙、镁、硫、硼、钼等中微量元素缺乏而引起的脐腐病、叶片黄化、畸形果、茎裂、花而不实等生理病害呈多发趋重态势。

　　防止对策：加强科学施肥      合理施肥无疑可大幅度提高作物产量，提高农产品质量，增加农业生产效益。以土壤供肥状况为基础，以蔬菜的营养特性、需肥规律为依据，结合蔬菜的产量水平，确定肥料的种类、配比、施肥量、施肥时期和施肥方法。合理施肥是大棚蔬菜生产优质高产和可持续发展的基本要求。具体做法如下：

　　1、有机与无机相结合       充分腐熟的有机肥中含有蔬菜生长所需的多种营养成分，适量增施有机肥不仅能满足蔬菜对各种养分的需求，改良土壤结构，还可使土壤中因施用化肥过多而固定积累的多余养分释放出来，被蔬菜吸收和利用，能有效地控制蔬菜硝酸盐超标；化肥养分含量高、速效。因而有机肥和化肥配合施用，能取长补短、互相调剂，充分发挥这两种肥料的作用。施用有机肥时，应注意充分腐熟，适量施用，防止有害微生物对蔬菜的污染。优质农家肥的施用量应控制在3000-5000kg/亩（667m2，下同），不宜超过5000kg/亩。化肥适当少施，因含氮的化学肥料是造成蔬菜植株体内硝酸盐大量积累的主要因素，一般推荐整个生育期纯氮素施用量：速生绿叶菜类6kg/亩；甘兰、白菜类10kg/亩；瓜类、茄果类15kg/亩；根菜类10kg/亩。

　　2、平衡施肥    大棚蔬菜生产应在补充N、P、K大量元素的同时，也不可忽略微量元素的补充，可用微肥底施或叶面喷雾，做到各营养元素的平衡补给。根据不同蔬菜产量和养分吸收量确定施肥量，根据不同蔬菜的营养生理特点和需肥规律确定施肥量和施肥时期，从而达到提高产量、改善品质、减少浪费、防止污染的目的。

　　3、肥水结合     蔬菜是喜肥水作物，在土壤干旱时施肥，不但肥效不能充分发挥，而且使土壤溶液浓度骤然升高，易引起烧根现象。因此，给蔬菜施肥时，要与浇水相配合，在距蔬菜根部10cm处开沟施肥，然后浇水。

　　问题三：棚室管理跟不上，病害加重   一部分种植户在一栋大棚内同时种植多个蔬菜品种，劳动量大，管理上不能及时通风换气，使棚室内温度过高，温度不合适，透光不足等，引起多种病害的交叉传播和蔓延，次要病害上升为主要病害。在病害防治上普遍存在“平时不防病，有病乱用药”的问题，忽视了通过科学管理，调控棚内环境，以健株栽培，并根据病害的发生规律来进行预防，而是一味地使用化学药剂防治。在生产中常有种植者因不了解蔬菜病情和药剂机理，而随意将多种杀菌剂混配、用“猛药”的做法，造成病害加重或出现药害的现象，不仅加大了防治成本，也给无公害生产带来了很大的难度。

　　防止对策：提高管理水平，对病害做到“防重于治”   加大宣传培训力度，提高技术干部和菜农的科技文化水平。河南农大豫艺种业每年通过印刷大量技术资料、集中培训、收看录像、田间指导等多种灵活的方式培训农民朋友，使农民朋友不断提高管理水平，通过优化农艺措施，进行科学管理，以调温控湿来增强植株抗病力，有效地控制或减轻多种病害发生。药剂选择高效、低毒、低残留的农药或生物农药，合理选用农药剂型，根据综合防治指标，减量混药，轮换交替使用不同作用机理的药剂，控制施药间隔期，从而减少使用次数，降低防治成本。蔬菜生长期每隔7天左右整株喷洒一次防病效果好的药。每次喷药必须保证质量，即雾化程度要高，重点喷叶背面，上中下各部位喷匀。冬季低温寡照天气，提倡用粉尘剂与烟剂防治病虫害，尽量不用喷雾法用药，以降低棚内湿度。“见病治病，见虫治虫”的思维方式一定要改变。

　　问题四：有害气体为害    塑料大棚栽培蔬菜，常因施肥方法不当、忽视通风换气，使棚内有毒气体过量，危害蔬菜，而又常被误诊为病害，导致欠收甚至绝收。常发生的有害气体主要有氨气、二氧化氮、二氧化硫、一氧化碳、乙烯、氯气等。土壤中施用未充分腐熟的有机肥或大量施用尿素、碳铵等无机肥料后，在转化过程中以及施肥深度不够，会直接或间接产生氨气。生产试验，当棚室内空气中的氨气浓度达5mg/L时，可使生长点、叶片受到伤害。由于一次大量施氮肥，或上茬施肥多，下茬基肥中又大量施用氮肥，就会发生二氧化氮气体危害。土壤中铵态氮越多，生成的二氧化氮就越多，为害的时间也越长且严重，造成秧苗叶片白化，最终枯死。加温时燃煤中的烟气漏出，则会造成蔬菜二氧化硫、一氧化碳中毒。如果农膜或地膜的质量差，或土壤中有地膜残留，经阳光曝晒，在棚内高温条件下，易挥发产生乙烯和氯气等有害气体。大棚内有害气体超标，将会严重阻碍蔬菜正常生长，在一定程度影响了大棚蔬菜生产的效益。

　　防止对策：1、正确合理施肥   改变施肥方法，增施P、K肥，少施N肥；有机肥、尿素应深施或分层施；不施用未腐熟的有机肥；棚内尽量不施用可以直接或间接产生氨气的肥料；追肥要开沟深施，少量多次，施后盖土浇水，减少有害气体发生。对已经受到氨气危害的植株，可在叶面喷洒100倍液的食醋，中和已经或即将吸附到叶面上的氨气，从而降低或避免为害。如果棚内有二氧化氮气体，可叶面喷洒1000倍的小苏打溶液，以减轻为害。

　　2、减少气害毒源     选用无毒塑料薄膜，棚内用煤炉加温时必须有烟囱排烟，煤要充分燃烧。

　　3、及时通风     发现有害气体应马上放风，以排出温室内有毒有害气体。春季上午10-12时开门通风，随着气温的回升，通风时间逐渐延长。晴天尽量在中午温度较高时通风，即使雨雪天，也要在中午进行短时间通风换气，以尽量减少棚内有害气体，降低空气湿度。

　　问题五：低温为害    由于大棚内的光照与温度分布不均匀，昼夜温差大，低温季节连阴、雨、雪天气，棚膜上的破洞不能及时修补，或春季大风天气棚膜突然被吹毁造成的冷风侵袭等原因，植株常遭遇低温危害，叶片受害出现白边或边缘干枯；土壤温度较长时间处于界限温度（12℃）以下时根部受害，表现为根系停止生长，不发新根，部分老根发黄、死亡，造成沤根；生长点受害表现为顶芽受冻，生长点受阻，不发新叶，致使普遍或大部分成为无头株；花、果实受害则造成大量落花、落果或畸形果。秧苗的正常生长受阻，轻者影响前期产量，造成减产减收，重者整个棚室冻死或绝收。

       防止对策：

　　1、改进设施的保温性能，增加大棚的覆盖物，充分利用多层覆盖栽培模式。

　　2、及时加固棚体和修补棚膜破损处，以防寒风侵入。

　　3、草苫等覆盖物尽量早揭晚盖，延长光照时间；经常擦拭棚膜，增加光照强度，提高棚内温度。

　　4、当外界大幅度降温时，可以进行人工辅助加温（如电热线、煤炉、天然气等），加温应较早动手，以保证棚室内的地温不过量损失，避免地温、气温下降至界限温度10℃以下。

　　5、播种前对种子进行低温或变温处理，秧苗定植前低温炼苗，以提高植株的耐低温能力。

　　6、选择合适的定植时间，并且要根据天气预报选在冷尾暖头，起码保证定植后能够有4-5个晴天。

　　7、喷施磷酸二氢钾、植物抗寒剂、青霉素等提高植株抗寒性，保障生产正常进行。

　　问题六：盲目使用高毒和高残留农药     农药在蔬菜病虫害防治上起到了很大作用，促进了棚室蔬菜生产。可是高毒、高残留农药的使用是造成环境和蔬菜污染的主要原因。一些农药经营者仍在销售国家早已明令禁止的农药，如呋喃丹、甲拌磷、氧化乐果等，有些菜农为眼前利益仍在蔬菜上使用，这不仅污染了环境，破坏了生态平衡，而且极易造成人畜慢性中毒。

　　防止对策：加强农药管理，杜绝高毒农药     从源头抓起，绝对禁止在蔬菜上使用高毒、高残留农药。加强农药市场的监管，对经营业主进行培训，增加农药安全使用意识。按国家有关规定建立《限用农药销售登记制度》和《蔬菜市场准入制度》，并严格执行，对限用农药的销售和使用进行跟踪管理，建立蔬菜市场无公害监测室，对农产品的化肥、农药、激素残留进行监测。全面推行标准化生产，加大对农药合理使用的宣传和培训力度，充分发挥基层农技推广队伍的作用，加强农药使用技术的指导，提高菜农的食品安全意识。按标准化规程组织生产、提高农产品质量，促进大棚蔬菜生产向标准化、规范化、无公害方向发展。

　　问题七：大棚蔬菜品种结构不合理     目前我省各地大棚蔬菜种植品种比较单一，成规模的品种有黄瓜、番茄、辣椒等。同时，由于菜农在往年好价钱的诱导下盲目跟风大规模扩种，又不注重结构调整。大多数种植户中存在这样一种现象：一见到别人种什么蔬菜赚钱了，那么下一年或下一个种植季节，他们就会跟着别人的模式种植。当然，这样做可以形成一定的种植规模，但更多的是产品供大于求，使价格下跌，赚不到太多的钱。随着生活水平的提高，人们渴望手中的菜篮子内容丰富，餐桌品种多样化，对无公害蔬菜的呼声也越来越高。目前“大路菜多、精细菜少、无公害菜少”的现状已跟不上消费市场的需求，也制约着农民经济收入的进一步提高。

　　防止对策：增强市场意识，合理布局品种结构     在市场经济大环境下，大棚蔬菜生产在选择蔬菜种类时，既要考虑棚室的高效益，又要兼顾人们的喜食爱好，并积极引进、实验、推广适宜本地种植的蔬菜新品种，特别加大对名、优、特、新品种的引进力度。要依据市场行情，根据不同时期蔬菜的生产特点，调优蔬菜品种结构，并向无公害化方向发展，增加收益。

　　总之，要根据目前大棚蔬菜生产现状，进一步挖掘生产潜力，更好地发挥经济效益；改变当前生产模式，实现由量的扩展向质的提高方向转变，达到量与质的统一；通过深入细致的先进的农业科学技术培训和指导，使大棚蔬菜生产积极稳妥健康发展；依托生态资源优势，大力发展无公害蔬菜生产。

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管理粗放是主因